Short Description

Les roulés de poulet au jambon et cheddar sont une version revisitée du classique cordon bleu. Cette recette associe des blancs de poulet tendres, du jambon savoureux et du fromage cheddar fondant, le tout enveloppé dans une panure croustillante à base de chapelure panko. Parfaits pour un dîner en famille ou entre amis, ces roulés raviront les amateurs de plats généreux et réconfortants.

Why You’ll Love This Recipe

• Une combinaison savoureuse de poulet, jambon et cheddar
• Une panure croustillante grâce à la chapelure panko
• Une recette simple et rapide à préparer
• Parfaite pour un repas convivial ou une occasion spéciale
• Peut être accompagnée de divers accompagnements pour varier les plaisirs

Ingredients

(Tip: You can find the complete list of ingredients and their measurements in the recipe card below.)

• 4 blancs de poulet sans peau et désossés
• 4 tranches de jambon cuit de qualité supérieure
• 4 tranches de fromage cheddar affiné
• 1 tasse de chapelure panko
• 2 œufs frais, battus
• 1 tasse de farine tout usage
• Sel fin et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge

Directions

1. Préparation des ingrédients
   Aplatissez les blancs de poulet à une épaisseur uniforme d’environ 1/4 de pouce à l’aide d’un maillet à viande. Assaisonnez chaque poitrine de poulet avec du sel et du poivre.
2. Assemblage
   Sur chaque poitrine de poulet, placez une tranche de jambon suivie d’une tranche de cheddar. Roulez chaque poitrine de manière serrée pour enfermer le jambon et le cheddar, et utilisez des cure-dents pour maintenir chaque roulé en place.
3. Panure
   Préparez trois bols : un avec la farine, un avec les œufs battus et un avec la chapelure panko. Enrobez chaque rouleau de poulet d’abord dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin, roulez-le dans la chapelure panko.
4. Cuisson
   Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir les roulés jusqu’à ce qu’ils soient uniformément dorés de tous côtés, environ 2 à 3 minutes par côté. Transférez les roulés dans un plat allant au four et laissez cuire pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit parfaitement cuit.

Servings and Timing

• Portions : 4
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 40 minutes

Variations

• Fromage : Remplacez le cheddar par de l’emmental, du gruyère ou de la mozzarella pour varier les saveurs.
• Jambon : Utilisez du jambon de Parme ou du prosciutto pour une touche italienne.
• Épices : Ajoutez des herbes de Provence ou du paprika à la chapelure pour une saveur supplémentaire.
• Sauce : Servez avec une sauce à la moutarde, une sauce béchamel ou une sauce tomate épicée.

Storage/Reheating

• Conservation : Les roulés peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
• Réchauffage : Réchauffez au four à 160°C (320°F) pendant 10 à 15 minutes pour préserver le croustillant de la panure.
• Congélation : Les roulés peuvent être congelés avant ou après cuisson. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer ou de cuire.

FAQs

Peut-on préparer les roulés à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les roulés quelques heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à la cuisson.

Quel autre fromage peut-on utiliser ?

Vous pouvez utiliser de l’emmental, du gruyère, de la mozzarella ou tout autre fromage fondant de votre choix.

Peut-on cuire les roulés uniquement au four ?

Oui, vous pouvez cuire les roulés directement au four à 180°C (350°F) pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés.

Comment savoir si le poulet est bien cuit ?

Le poulet est cuit lorsque sa température interne atteint 74°C (165°F) et que le jus qui s’en écoule est clair.

Peut-on utiliser une autre viande que le poulet ?

Oui, vous pouvez utiliser des escalopes de dinde ou de veau selon vos préférences.

La chapelure panko est-elle indispensable ?

La chapelure panko apporte un croustillant particulier, mais vous pouvez la remplacer par de la chapelure classique ou maison.

Peut-on faire une version sans gluten ?

Oui, utilisez de la farine et de la chapelure sans gluten pour adapter la recette.

Quels accompagnements servir avec ces roulés ?

Servez avec une purée de pommes de terre, des légumes sautés, une salade verte ou du riz pilaf.

Peut-on ajouter des épices à la panure ?

Oui, ajoutez des herbes de Provence, du paprika ou du curry à la chapelure pour varier les saveurs.

Comment éviter que le fromage ne s’échappe à la cuisson ?

Assurez-vous de bien rouler les escalopes et de les fixer avec des cure-dents. Vous pouvez également les envelopper dans du film plastique et les réfrigérer avant la cuisson pour qu’ils gardent leur forme.

Conclusion

Les roulés de poulet au jambon et cheddar sont une délicieuse alternative au cordon bleu traditionnel. Faciles à préparer, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, ils sauront ravir les papilles de toute la famille. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à l’accompagner de vos garnitures préférées pour un repas complet et savoureux.

Roulés de Poulet au Jambon et Cheddar : Une Recette Gourmande et Croustillante

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Emma Delaney
• Prep Time: 20 minutes
• Cook Time: 25 minutes
• Total Time: 45 minutes
• Yield: 4 roulés
• Category: Plat principal
• Method: Sauté + Cuisson au four
• Cuisine: Familiale
• Diet: Vegan

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Description

Ces roulés de poulet au jambon et cheddar croustillants sont une recette gourmande et familiale parfaite pour un dîner réconfortant. Le poulet est farci de fromage fondant et de jambon savoureux, puis pané à la chapelure panko pour une texture croustillante irrésistible.

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Ingredients

• 4 blancs de poulet désossés et sans peau

• 4 tranches de jambon cuit de qualité supérieure

• 4 tranches de cheddar affiné

• 1 tasse de chapelure panko

• 2 œufs battus

• 1 tasse de farine tout usage

• Sel fin et poivre noir moulu, au goût

• 2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge

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Instructions

• Préparation du poulet :
  Aplatissez les blancs de poulet à environ 6 mm d’épaisseur avec un maillet. Salez et poivrez chaque face.

• Montage des roulés :
  Sur chaque blanc de poulet, placez une tranche de jambon et une tranche de cheddar. Roulez bien serré et maintenez avec des cure-dents.

• Panure :
  Préparez trois bols avec : farine, œufs battus, chapelure panko. Roulez chaque roulé successivement dans la farine, l’œuf, puis la chapelure.

• Saisie à la poêle :
  Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les roulés sur tous les côtés pendant 2 à 3 minutes.

• Cuisson au four :
  Préchauffez le four à 175°C (350°F). Disposez les roulés dans un plat allant au four et enfournez pour 20 minutes jusqu’à cuisson complète.

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Notes

Accompagnez ces roulés de légumes rôtis, d’une purée ou d’une salade verte. Pour plus de fondant, ajoutez une sauce béchamel légère ou une sauce moutarde-crème en accompagnement.