Une version gourmande et ludique du petit-déjeuner : de petites crêpes dorées, parsemées de myrtilles fraîches et nappées d’un onctueux filet de caramel. Ce bol gourmand et gourmand est parfait pour les matins douillets ou pour un brunch du week-end, aussi agréable à déguster qu’à préparer.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ces mini-crêpes transforment un classique du petit-déjeuner en une expérience originale. Avec leurs bords croustillants et leur cœur moelleux, ces mini-crêpes se marient à merveille avec des myrtilles fraîches et un délicieux filet de caramel. Visuellement charmantes, personnalisables, elles plairont autant aux petits qu’aux grands. Que vous organisiez un brunch ou que vous souhaitiez simplement changer votre routine matinale, cette recette est un succès garanti.

Ingrédients

1 tasse de farine tout usage
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/4 cuillère à café
de sel
3/4 tasse de babeurre
1 œuf
1 cuillère à soupe de beurre fondu 1/2 cuillère à café
d’extrait de vanille
1/2 tasse de myrtilles fraîches
2 cuillères à soupe de sauce au caramel (du commerce ou maison)
Beurre ou huile, pour la cuisson

(Astuce : vous trouverez la liste complète des ingrédients et leurs mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

Instructions

Dans un bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un bol séparé, mélanger le babeurre, l’œuf, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
Versez le mélange humide dans les ingrédients secs et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, sans trop mélanger.
Transférez la pâte dans un flacon souple ou une poche à douille pour faciliter le portionnement.
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graisser légèrement avec du beurre ou de l’huile.
Déposez de petites quantités de pâte dans la poêle. Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les morceaux soient dorés et cuits à cœur.
Servez les mini crêpes dans un bol avec des myrtilles fraîches.
Arrosez généreusement de sauce caramel et dégustez immédiatement.

Portions et timing

Cette recette est destinée à 2 à 3 personnes. Le temps de préparation est d’environ 10 minutes et le temps de cuisson d’environ 15 minutes, soit un temps total d’environ 25 minutes.

Variations

Utilisez des pépites de chocolat ou des tranches de banane à la place des myrtilles.
Remplacez le caramel par du sirop d’érable, du miel ou une compote de baies pour une saveur différente.
Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte pour une note épicée chaleureuse.
Pour une version sans produits laitiers, remplacez-la par du lait végétal et du beurre.
Rendez-le encore plus gourmand avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace.

Stockage/Réchauffage

Conservez les mini-crêpes restantes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez-les à sec dans une poêle à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes. Évitez le micro-ondes, car cela pourrait les rendre caoutchouteuses.

FAQ

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

Oui, la pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Remuez délicatement avant utilisation.

Et si je n’ai pas de babeurre ?

Vous pouvez préparer un substitut en mélangeant 170 ml de lait avec 2 cuillères à café de jus de citron ou de vinaigre. Laissez reposer 5 minutes avant utilisation.

Puis-je congeler des mini céréales pour crêpes ?

Oui, congelez les crêpes cuites en une seule couche, puis transférez-les dans un sac de congélation. Réchauffez-les à partir du congélateur, à la poêle ou au four grille-pain.

Comment les garder au chaud pendant la cuisson de plusieurs lots ?

Placer les crêpes cuites sur une plaque à pâtisserie dans un four à 200 °F (95 °C) jusqu’au moment de servir.

Puis-je les préparer sans flacon souple ?

Oui, utilisez une cuillère à café pour déposer de petites portions de pâte dans la poêle, même si elle peut être moins uniforme.

La sauce caramel est-elle nécessaire ?

Non, vous pouvez utiliser la garniture de votre choix, comme du sirop, du yaourt ou du beurre de noix.

Quelle poêle est la meilleure pour cuire des mini crêpes ?

Une poêle ou une plaque chauffante antiadhésive est idéale pour une cuisson uniforme et un retournement facile.

Puis-je utiliser des myrtilles surgelées ?

Oui, décongelez-les et séchez-les en les tapotant pour éviter l’excès d’humidité.

Sont-ils adaptés aux enfants ?

Absolument, les enfants adorent la petite taille et les garnitures personnalisables.

Puis-je le préparer sans gluten ?

Oui, remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten.

Conclusion

Ces mini-crêpes aux myrtilles et au caramel sont une façon créative et délicieuse de rehausser votre petit-déjeuner ou votre brunch. Avec leur format généreux, leurs éclats de myrtilles acidulées et leur onctuosité en bouche, ce plat deviendra assurément un favori de la famille. Rapide à préparer et personnalisable à l’infini, c’est une façon simple et rapide d’égayer votre table du matin.