Le meze d’aubergine au yaourt est une entrée froide d’inspiration méditerranéenne, alliant la douceur de l’aubergine rôtie au crémeux du yaourt grec. Parfumé à l’ail et relevé d’un filet d’huile d’olive, ce plat simple et rafraîchissant est idéal pour les repas estivaux ou les apéritifs conviviaux.

Why You’ll Love This Recipe

• Facilité de préparation : Une recette simple nécessitant peu d’ingrédients.
• Saveurs équilibrées : L’association de l’aubergine, du yaourt et de l’ail offre un goût subtil et savoureux.
• Polyvalence : Peut être servi en entrée, en accompagnement ou en tartinade.
• Adaptabilité : Facilement personnalisable selon les goûts et les préférences.

Ingredients

(Tip: You can find the complete list of ingredients and their measurements in the recipe card below.)

• 1 aubergine
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 100 g de yaourt grec
• 1 gousse d’ail
• Sel
• Persil frais
• Huile d’olive
• Piment (optionnel)

Directions

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Enfourner l’aubergine entière pendant 20 minutes.
3. À la sortie du four, éplucher l’aubergine, la couper en petits morceaux et laisser refroidir.
4. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le yaourt grec, l’ail haché et le sel.
5. Incorporer les morceaux d’aubergine refroidis à la sauce.
6. Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
7. Servir bien frais, garni de persil haché, d’un filet d’huile d’olive et, si désiré, d’une pincée de piment.

Servings and timing

Cette recette est conçue pour 2 personnes.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Variations

• Version allégée : Remplacer la mayonnaise par du yaourt supplémentaire pour une version plus légère.
• Ajout d’épices : Incorporer du cumin ou du paprika pour une touche épicée.
• Herbes fraîches : Ajouter de la menthe ou de la coriandre pour varier les saveurs.
• Texture différente : Mixer la préparation pour une consistance plus lisse, ou la laisser telle quelle pour une texture plus rustique.

storage/reheating

Le meze d’aubergine au yaourt se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours. Il est recommandé de le consommer froid. La congélation n’est pas conseillée, car elle altère la texture du yaourt et de l’aubergine.

FAQs

Peut-on préparer ce meze à l’avance ?

Oui, il est possible de préparer ce meze quelques heures à l’avance et de le conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Quel type de yaourt est recommandé ?

Le yaourt grec est idéal pour sa texture épaisse et crémeuse, mais un yaourt nature classique peut également convenir.

Peut-on utiliser une autre méthode de cuisson pour l’aubergine ?

Oui, l’aubergine peut être grillée ou cuite à la vapeur selon les préférences.

Comment éviter que l’aubergine ne devienne trop amère ?

Choisir une aubergine jeune et fraîche, et la cuire correctement pour éviter l’amertume.

Peut-on ajouter d’autres légumes à cette recette ?

Oui, des poivrons grillés ou des tomates séchées peuvent être ajoutés pour enrichir la préparation.

Cette recette convient-elle aux végétariens ?

Oui, cette recette est végétarienne.

Peut-on remplacer la mayonnaise par une alternative végétalienne ?

Oui, une mayonnaise végétalienne ou du yaourt végétal peuvent être utilisés en remplacement.

Quelle est la meilleure façon de servir ce meze ?

Servir avec du pain pita, des crackers ou des légumes crus pour tremper.

Peut-on ajouter des noix ou des graines pour plus de texture ?

Oui, des noix hachées ou des graines de sésame peuvent être ajoutées pour un croquant supplémentaire.

Est-ce que ce meze peut être utilisé comme garniture pour des sandwichs ?

Oui, il peut être utilisé comme tartinade dans des sandwichs ou des wraps.

Conclusion

Le meze d’aubergine au yaourt est une recette simple, savoureuse et polyvalente, parfaite pour une entrée légère ou un apéritif estival. Facile à préparer, elle ravira les amateurs de saveurs méditerranéennes. N’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts et à la partager lors de vos repas conviviaux.

Meze d’Aubergine au Yaourt

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Emma Delaney
• Prep Time: 10 minutes
• Cook Time: 20 minutes
• Total Time: 30 minutes
• Yield: 2–4 servings
• Category: Apéritif, Accompagnement
• Method: Rôti au four
• Cuisine: Méditerranéenne, Moyen-Orient
• Diet: Vegetarian

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Description

Un mezzé d’aubergine au yaourt onctueux et parfumé, parfait pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Léger, frais et savoureux, ce dip à base d’aubergine rôtie, yaourt grec et ail est idéal à l’apéritif ou en accompagnement.

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Ingredients

• 1 aubergine

• 1 c. à soupe de mayonnaise

• 100 g de yaourt grec

• 1 petite gousse d’ail (ou selon goût)

• Sel

• Pour le service : persil frais haché, huile d’olive, piment en flocons ou en poudre

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Instructions

• Préchauffer le four à 200°C. Enfourner l’aubergine entière pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre.

• À la sortie du four, éplucher l’aubergine, la couper en petits morceaux et laisser refroidir.

• Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le yaourt grec, l’ail râpé ou pressé, et le sel.

• Ajouter l’aubergine refroidie au mélange et bien incorporer.

• Réfrigérer avant de servir pour une dégustation bien fraîche.

• Au moment de servir, arroser d’un filet d’huile d’olive, parsemer de persil et de piment.

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Notes

• Peut être servi avec du pain pita, des légumes croquants ou en accompagnement de grillades.

• Pour une version 100% allégée, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yaourt supplémentaire.