Short Description

Ce curry de crevettes au potiron, épinards et lait de coco est un plat complet, généreux et parfumé, parfait pour réchauffer les papilles lors des journées fraîches. Inspirée des saveurs asiatiques, cette recette marie la douceur du potiron, la fraîcheur des épinards, le caractère des crevettes et les arômes subtils du gingembre, de la coriandre et de la noix de coco. Un plat savoureux, facile à préparer et idéal pour un repas familial ou entre amis.

Why You’ll Love This Recipe

• Une explosion de saveurs exotiques en un seul plat
• Facile à réaliser avec des ingrédients simples
• Un plat complet et équilibré, parfait pour les soirs de semaine
• Adaptable en version végétarienne ou plus épicée selon vos envies
• Idéal pour un repas convivial, nourrissant et réconfortant

Ingredients

(Tip: You can find the complete list of ingredients and their measurements in the recipe card below.)

• 20 crevettes roses cuites
• 400 g de potiron
• 12 pommes de terre grenaille
• 300 g de feuilles d’épinards
• 3 citrons verts
• 1 oignon
• 1 petit piment
• 3 cm de gingembre frais
• 4 brins de coriandre
• 40 cl de crème de coco
• 2 tablettes de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco vierge
• 1 cuillère à soupe de sucre complet
• Sel et poivre

Directions

1. Retirez l’écorce du potiron et coupez-le en gros cubes. Lavez les pommes de terre grenaille et coupez les plus grosses en deux si besoin. Lavez les feuilles d’épinards.
2. Pelez l’oignon et le gingembre, puis hachez-les finement. Faites-les revenir dans une cocotte avec l’huile de noix de coco pendant 3 minutes.
3. Ajoutez la crème de coco, 75 cl d’eau, les tablettes de bouillon émiettées, puis portez à ébullition.
4. Une fois le mélange en ébullition, ajoutez le potiron et les pommes de terre. Laissez cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Ajoutez les épinards et les crevettes. Poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.
6. Incorporez le jus de 2 citrons verts et le sucre. Salez, poivrez, puis ajoutez la coriandre hachée.
7. Servez chaud, accompagné du dernier citron vert coupé en quartiers.

Servings and Timing

• Portions : 4
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 45 minutes

Variations

• Végétarienne : Remplacez les crevettes par du tofu grillé ou des pois chiches.
• Plus relevée : Ajoutez une cuillère de pâte de curry rouge ou un second piment pour plus de chaleur.
• Version légère : Utilisez du lait de coco allégé et réduisez la quantité de pommes de terre.
• Accompagnement différent : Servez ce curry avec du riz basmati, du quinoa ou des nouilles de riz.

Storage/Reheating

• Conservation : À conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
• Congélation : Ce curry se congèle très bien. Laissez-le refroidir avant de le transférer dans un contenant adapté.
• Réchauffage : Réchauffez doucement à la casserole à feu moyen. Ajoutez un peu d’eau ou de lait de coco si nécessaire pour ajuster la consistance.

FAQs

Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?

Oui, veillez à bien les décongeler et à les égoutter avant de les intégrer à la préparation.

Peut-on remplacer la crème de coco par du lait de coco ?

Oui, mais la crème offre une texture plus onctueuse. Le lait de coco conviendra pour une version plus légère.

Quelle variété de potiron est recommandée ?

Le potimarron ou la courge butternut sont parfaits pour leur texture fondante et leur goût doux.

Le plat peut-il être préparé à l’avance ?

Absolument. Il peut être préparé la veille et simplement réchauffé avant de servir.

Le plat est-il sans gluten ?

Oui, à condition d’utiliser des tablettes de bouillon certifiées sans gluten.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Oui, des carottes, courgettes ou poivrons se marient très bien avec cette base.

Est-ce un plat adapté aux enfants ?

Oui, il suffit de réduire ou d’omettre le piment pour une version plus douce.

Peut-on remplacer les pommes de terre ?

Oui, par du riz ou des patates douces selon les préférences.

Quelle boisson servir avec ce plat ?

Un vin blanc sec ou une bière légère se mariera parfaitement avec les saveurs exotiques du plat.

Puis-je remplacer la coriandre ?

Oui, du persil plat ou de la ciboulette peuvent convenir pour ceux qui n’apprécient pas la coriandre.

Conclusion

Ce curry de crevettes au potiron, épinards et lait de coco est une recette facile, équilibrée et savoureuse qui met à l’honneur des ingrédients simples sublimés par des épices et des herbes fraîches. À la fois réconfortant et raffiné, ce plat est idéal pour surprendre vos convives ou simplement pour se faire plaisir avec un repas complet et parfumé. Adaptez-le selon vos envies et savourez chaque bouchée.

Curry de Crevettes au Potiron, Épinards et Lait de Coco

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Emma Delaney
• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 20 minutes
• Total Time: 35 minutes
• Yield: 4 portions
• Category: Plat principal
• Method: Mijoté
• Cuisine: Fusion asiatique
• Diet: Gluten Free

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Description

Ce curry coco de crevettes au potiron et épinards est une recette exotique, réconfortante et pleine de saveurs. Parfumé au gingembre, citron vert et coriandre, ce plat complet et équilibré est idéal pour un dîner savoureux et facile à préparer.

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Ingredients

• 20 crevettes roses cuites

• 400 g de potiron

• 12 pommes de terre grenaille

• 300 g de feuilles d’épinards

• 3 citrons verts

• 1 oignon

• 1 petit piment

• 3 cm de gingembre frais

• 4 brins de coriandre fraîche

• 40 cl de crème de coco

• 2 tablettes de bouillon de volaille

• 2 c. à soupe d’huile de noix de coco vierge

• 1 c. à soupe de sucre complet

• Sel, poivre

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Instructions

• Pelez le potiron, coupez-le en gros cubes. Lavez les pommes de terre, coupez les plus grosses en deux. Rincez les épinards.

• Émincez l’oignon et râpez le gingembre. Faites-les revenir 3 min dans une cocotte avec l’huile de coco.

• Ajoutez la crème de coco, 75 cl d’eau, les tablettes de bouillon émiettées. Mélangez, portez à ébullition.

• Ajoutez le potiron et les pommes de terre. Faites cuire 15 min à feu moyen.

• Incorporez les épinards et les crevettes, laissez mijoter encore 3 min.

• Ajoutez le jus de 2 citrons verts, le sucre, du sel, du poivre et la coriandre hachée.

• Servez chaud, accompagné de quartiers du 3e citron vert.

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Notes

Ce plat peut être servi avec du riz basmati ou du riz thaï. Pour une version végétarienne, remplacez les crevettes par du tofu ou du pois chiche, et le bouillon de volaille par du bouillon de légumes.