Des œufs brouillés moelleux et onctueux, accompagnés de bacon croustillant, de tomates cerises et de pain au levain doré et grillé : ce petit-déjeuner réconfortant et classique est un incontournable du matin, et pour cause. Rapide à préparer, riche en protéines, il offre un délicieux contraste de textures et de saveurs, idéal pour bien commencer la journée.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce petit-déjeuner allie simplicité et gourmandise. Les œufs crémeux fondent en bouche, le bacon apporte un croquant savoureux et une profondeur savoureuse, et le pain au levain harmonise le tout avec son acidité subtile et ses bords croustillants. Que vous receviez une famille ou que vous prépariez un brunch en solo, ce repas est à la fois copieux et élégant. Il est également incroyablement facile à personnaliser avec vos ingrédients préférés.

Ingrédients

(Astuce : vous trouverez la liste complète des ingrédients et leurs mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• 4 gros œufs
• 2 cuillères à soupe de lait entier ou de crème épaisse
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• 4 tranches de bacon
• 2 tranches de pain au levain
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• Huile d’olive, pour badigeonner les toasts (facultatif)

Instructions

1. Dans une poêle à feu moyen, faire cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Transférer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour l’égoutter.
2. Dans un petit bol, fouettez les œufs avec le lait, le sel et le poivre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu doux. Verser le mélange d’œufs et remuer délicatement à la spatule jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Retirer du feu lorsqu’il est légèrement cuit ; la chaleur résiduelle terminera la cuisson.
4. Faites griller les tranches de pain au levain jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive si vous le souhaitez.
5. Dressez les œufs brouillés avec du bacon, du pain grillé et des tomates cerises à côté. Saupoudrez les œufs de poivre noir avant de servir.

Portions et timing

Portions : 2
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes

Variations

• Ajoutez du fromage : incorporez du cheddar râpé, du gruyère ou de la feta juste avant la fin de la cuisson des œufs pour plus de richesse.
• Passez au vert : ajoutez des épinards sautés ou de la ciboulette hachée aux œufs pour plus de couleur et de fraîcheur.
• Torsade d’avocat : Garnissez le pain grillé d’avocat écrasé et d’une pincée de flocons de piment rouge.
• Sucré et salé : Servir avec un filet de sirop d’érable sur le bacon pour un contraste sucré.
• Version végétarienne : évitez le bacon et ajoutez plutôt des champignons grillés ou des saucisses végétales.

Stockage/Réchauffage

Ce plat est meilleur dégusté frais, mais les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.

Pour réchauffer :

• Faites chauffer doucement les œufs brouillés dans une poêle antiadhésive à feu doux en remuant fréquemment.
• Réchauffez le bacon dans une poêle ou au four jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
• Le pain grillé peut être rafraîchi dans un grille-pain ou une poêle chaude.

Évitez de passer les œufs au micro-ondes, car cela peut les rendre caoutchouteux.

FAQ

Quel est le secret des œufs brouillés crémeux ?

L’essentiel est de chauffer à feu doux et de remuer doucement et constamment. De plus, retirer les œufs du feu juste avant qu’ils ne soient complètement cuits permet de les garder moelleux et crémeux.

Puis-je faire cette recette sans lait ni crème ?

Oui, vous pouvez omettre complètement le lait ou la crème, même s’ils contribuent à rendre les œufs plus crémeux. Vous pouvez également les remplacer par une alternative sans produits laitiers, comme du lait d’avoine.

Quel est le meilleur type de pain pour ce plat ?

Le pain au levain est idéal pour sa structure et sa saveur acidulée, mais vous pouvez utiliser n’importe quel pain copieux comme le pain multigrains, le pain de seigle ou même la brioche.

Puis-je plutôt cuire le bacon au four ?

Absolument. Déposez le bacon sur une plaque de cuisson et faites-le cuire à 200 °C pendant 12 à 15 minutes pour un croustillant uniforme.

Y a-t-il des modifications saines que je peux apporter ?

Utilisez du bacon de dinde, réduisez la quantité de beurre et évitez l’huile d’olive (facultatif) sur les toasts. Vous pouvez également ajouter des légumes pour donner du volume à votre repas tout en réduisant les calories.

Que puis-je utiliser à la place des tomates cerises ?

Des tomates raisins coupées en tranches, des champignons sautés ou une petite salade d’accompagnement sont d’excellentes alternatives.

Comment éviter que les œufs brouillés ne cuisent trop ?

Éteignez le feu lorsque les œufs sont légèrement insuffisamment cuits. La chaleur résiduelle les fera cuire parfaitement sans les dessécher.

Puis-je ajouter des herbes aux œufs ?

Oui, les herbes fraîches comme la ciboulette, le persil ou l’aneth ajoutent une saveur merveilleuse et une touche de couleur.

Ce repas peut-il être congelé ?

Les œufs brouillés et les toasts ne se congèlent pas bien. En revanche, le bacon cuit peut être congelé et réchauffé au besoin.

Puis-je adapter cette recette à un groupe ?

Certainement. Multipliez simplement les ingrédients selon vos besoins et utilisez une poêle plus grande pour les œufs et le bacon. Faites cuire plusieurs fois si nécessaire.

Conclusion

Les œufs brouillés crémeux avec bacon croustillant et pain grillé sont un petit-déjeuner intemporel qui ne déçoit jamais. Que vous prépariez un brunch décontracté le week-end ou un repas rapide en semaine, ce plat allie saveur, réconfort et satisfaction. Avec ses nombreuses possibilités de personnalisation, c’est une recette incontournable que vous reviendrez sans cesse.

Creamy Scrambled Eggs with Crispy Bacon & Toast

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Emma Delaney
• Prep Time: 5 mins
• Cook Time: 10 mins
• Total Time: 15 mins
• Yield: 2 servings 1x
• Category: Breakfast
• Method: Stovetop
• Cuisine: American

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Description

Fluffy and buttery scrambled eggs paired with crispy bacon, cherry tomatoes, and golden toasted sourdough—this comforting and classic breakfast plate is a morning favorite for good reason.

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Ingredients

Units USM Scale 1x2x3x

• 4 large eggs
• 2 tbsp whole milk or heavy cream
• Salt and freshly ground black pepper, to taste
• 1 tbsp unsalted butter
• 4 slices bacon
• 2 slices sourdough bread
• 1 cup cherry tomatoes, halved
• Olive oil, for brushing toast (optional)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

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Instructions

1. In a skillet over medium heat, cook the bacon until crispy. Transfer to a paper towel-lined plate to drain.
2. In a small bowl, whisk the eggs with milk, salt, and pepper until well combined.
3. In a non-stick skillet, melt butter over low heat. Pour in the egg mixture and stir gently with a spatula until soft and creamy. Remove from heat while slightly underdone (residual heat will finish cooking).
4. Toast the sourdough bread slices until golden. Brush lightly with olive oil if desired.
5. Plate scrambled eggs with bacon, toast, and cherry tomatoes on the side. Sprinkle eggs with extra black pepper.

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Notes

• Use low heat for the creamiest scrambled eggs.
• You can substitute milk with cream for richer eggs.
• Optional: Warm cherry tomatoes in the pan for extra flavor.

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Nutrition

• Serving Size: 1 plate
• Calories: 450
• Sugar: 4g
• Sodium: 720mg
• Fat: 34g
• Saturated Fat: 12g
• Unsaturated Fat: 18g
• Trans Fat: 0.5g
• Carbohydrates: 18g
• Fiber: 2g
• Protein: 22g
• Cholesterol: 280mg