Un pain doré et moelleux, garni d’oignons caramélisés et de bacon croustillant à chaque étage beurré. Cuit à la perfection avec une saveur fumée et savoureuse irrésistible, ce pain est parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou pour accompagner vos soupes et ragoûts.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce pain à effilocher offre un maximum de saveur avec un minimum d’effort. Chaque morceau révèle un délicieux mélange d’oignons caramélisés et de bacon savoureux, le tout badigeonné de beurre pour un pain riche et savoureux à partager.
Ingrédients
(Astuce : vous trouverez la liste complète des ingrédients et leurs mesures dans la fiche recette ci-dessous.)
- 3 tasses de farine tout usage
- 2¼ cuillères à café de levure sèche active
- 1 cuillère à café de sucre
- ½ cuillère à café de sel
- ½ tasse de lait chaud
- ¼ tasse d’eau tiède
- ¼ tasse de beurre non salé, fondu
- 2 gros œufs
- 1 tasse de bacon cuit, haché
- ½ tasse d’oignons caramélisés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour caraméliser)
Instructions
- Mélanger l’eau tiède, le lait, le sucre et la levure. Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
- Dans un grand bol, fouetter la farine et le sel. Ajouter le mélange de levure, le beurre fondu et les œufs ; mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Pétrir 6 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 1 heure.
- Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive et caramélisez les oignons à feu moyen-doux pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés ; laissez refroidir.
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) et cuire 30 à 35 minutes jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et cuites à cœur. Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Portions et timing
- Portions : 8 à 10 pièces
- Temps de préparation : ~20 min (y compris la préparation de la pâte + la caramélisation des oignons)
- Temps de montée : ~1 h + 30–45 min
- Temps de cuisson : environ 30 à 35 min
- Durée totale : environ 2 heures 20 minutes
Variations
- Avec du fromage : ajoutez du Gouda fumé râpé ou de la mozzarella entre les couches pour un fromage fondant et moelleux.
- Torsade au beurre aux herbes : Badigeonner chaque couche de beurre aux herbes et à l’ail (persil, thym) avant de les empiler.
- Version végétarienne : Omettez le bacon et augmentez la quantité d’oignons caramélisés, en ajoutant des champignons ou des olives si vous le souhaitez.
- Version sucrée : remplacez le bacon et les oignons par du Nutella ou du sucre à la cannelle, comme on le voit dans les pains à dessert à effilocher
Stockage/réchauffage
- Conservation : Enveloppez le pain refroidi dans du plastique ou du papier aluminium, conservez-le à température ambiante jusqu’à 2 jours ou réfrigérez-le jusqu’à 4 jours.
- Réchauffage : Réchauffer au four à 300 °F pendant 10 à 15 minutes ou au micro-ondes brièvement pour restaurer la douceur et le fondant.
FAQ
### Comment savoir quand la pâte a suffisamment levé ?
Utilisez le « test de piqûre » : une légère piqûre doit laisser une petite empreinte qui revient lentement à sa forme initiale, pas immédiatement.
Puis-je utiliser de la levure instantanée à la place de la levure sèche active ?
Oui, la levure instantanée fonctionne bien, mais vous pouvez sauter la levée et l’ajouter directement aux ingrédients secs. Le temps de levée peut être légèrement plus court.
Pourquoi pétrir la pâte si longtemps ?
Le pétrissage développe le gluten, qui emprisonne les gaz et donne structure et élasticité au pain
Que faire si mes oignons brunissent trop vite ?
Baissez le feu et ajoutez un peu d’eau pour éviter qu’ils ne brûlent pendant qu’ils ramollissent et caramélisent.
Existe-t-il un moyen d’accélérer les preuves ?
Oui, utilisez un endroit chaud ou le réglage yaourt Instant Pot (~90 °F) pour réduire de moitié le temps de fermentation ( bhg.com ).
Puis-je congeler le pain ?
Oui, congelez le pain cuit bien emballé jusqu’à un mois. Décongelez-le et réchauffez-le au four pour en améliorer la texture ( peanutbutterandjulie.com ).
Dois-je dégonfler la pâte ?
Oui, après la première levée, percez ou dégonflez doucement avant de façonner pour une meilleure mie.
Quelle poêle est la meilleure ?
Un moule à pain standard de 9 x 5 pouces fonctionne bien ; une plaque en fonte ou une plaque à pâtisserie sont également acceptables si les moules sont graissés.
Puis-je sauter la deuxième levée ?
Non, sauter la levée finale donne un pain dense. Attendez que la pâte soit gonflée avant de la cuire.
Comment éviter d’avoir un fond détrempé ?
Assurez-vous que les morceaux de pâte ne sont pas trop tassés et que le moule est bien graissé : l’humidité devrait s’évaporer pendant la cuisson.
Conclusion
Ce pain salé au bacon et aux oignons est un délice savoureux qui plaira à tous. Il allie oignons caramélisés et bacon fumé en couches tendres et faciles à déchirer. Avec des ingrédients simples et des techniques classiques, il sublimera tous vos repas et toutes vos réceptions. Savourez son délicieux arôme et le plaisir de partager chaque morceau beurré.
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- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 2 hours 15 minutes
- Yield: 1 loaf (about 8 servings)
- Category: Bread
- Method: Baked
- Cuisine: American
- Diet: Halal
Description
Ce pain doré et moelleux est parsemé d’oignons caramélisés et de bacon croustillant dans chaque couche beurrée. Cuit à la perfection et débordant de saveurs fumées et savoureuses, il est parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou en accompagnement de soupes et de ragoûts.
Ingredients
- 3 tasses de farine tout usage
- 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de lait chaud
- 1/4 tasse d’eau tiède
- 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
- 2 gros œufs
- 1 tasse de bacon cuit, haché
- 1/2 tasse d’oignons caramélisés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour caraméliser)
Instructions
- Dans un bol, mélanger l’eau tiède, le lait, le sucre et la levure. Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange de levure, le beurre fondu et les œufs. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Pétrir la pâte pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse. La placer dans un saladier huilé, couvrir et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 1 heure).
- Pendant que la pâte lève, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites caraméliser les oignons à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés et sucrés. Laissez refroidir.
- Étalez la pâte en un grand rectangle. Parsemez-la uniformément de bacon et d’oignons. Coupez-la en carrés et empilez-les verticalement dans un moule à cake graissé.
- Couvrir et laisser lever à nouveau pendant 30 à 40 minutes.
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que les beignets soient dorés et cuits à cœur.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir tiède.
Notes
- Vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur après la première levée.
- Utilisez du bacon fumé ou poivré pour plus de saveur.
- Idéal servi avec une soupe ou comme pain de petit-déjeuner copieux.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 310
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 1g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 55mg
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