Cette pizza blanche à l’ail est un rêve pour les amateurs de fromage, avec sa croûte dorée garnie de mozzarella, de ricotta, de basilic frais et d’un filet d’huile d’olive à l’ail. Une délicieuse variante simple de la traditionnelle tarte à la sauce rouge.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Ultra-crémeux et gourmand : une riche combinaison de mozzarella et de ricotta offre cette touche luxueuse et fromagère.
- Rapide et sans tracas : prêt en moins de 20 minutes, de la préparation à l’assiette, parfait pour les soirs de semaine chargés.
- Personnalisable et frais : Garnissez d’herbes, d’épices ou de fromage supplémentaire selon vos goûts.
Ingrédients
(Astuce : vous trouverez la liste complète des ingrédients et leurs mesures dans la fiche recette ci-dessous.)
- 1 boule de pâte à pizza (du commerce ou faite maison)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- 1½ tasse de fromage mozzarella râpé
- ½ tasse de fromage ricotta
- ¼ cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre noir, au goût
- 6 à 8 feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé (facultatif)
Instructions
- Préchauffer : Préchauffer le four à 475 °F (245 °C), en plaçant une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie à l’intérieur pour bien chauffer.
- Abaisser la pâte : Sur une surface farinée, étalez la pâte à pizza à l’épaisseur souhaitée.
- Huile d’ail : Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive et l’ail haché. Badigeonner uniformément la surface de la pâte.
- Ajoutez les fromages : Saupoudrez uniformément de mozzarella râpée. Déposez de petites cuillerées de ricotta sur le dessus.
- Assaisonner : Assaisonner légèrement avec du sel, du poivre et une pincée d’origan séché.
- Cuisson : Transférer délicatement la pizza sur la pierre chaude ou sur la plaque de cuisson. Cuire au four 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage bouillonne.
- Ajoutez du basilic : Placez des feuilles de basilic frais sur la pizza dans les 2 dernières minutes de cuisson.
- Finition : Retirer du four, saupoudrer de parmesan si désiré, trancher et servir chaud.
Portions et timing
- Portions : Pour 2 à 3 personnes
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
- Durée totale : environ 17 minutes
Variations
- Variante à croûte fine : Étalez la pâte plus finement et faites-la cuire sur une pelle perforée pour plus de croustillant.
- Ajoutez des légumes verts : superposez des épinards frais ou de la roquette sur la pizza chaude pour une touche poivrée.
- Pimentez le tout : ajoutez des flocons de piment rouge ou remplacez le basilic par de l’origan frais ou du romarin.
- Ajoutez des protéines : ajoutez du poulet cuit, du bacon ou des saucisses émiettées avant la cuisson.
- Changez de fromage : utilisez du fromage de chèvre ou de la fontina à la place de la ricotta pour une touche acidulée.
stockage/réchauffage
- Réfrigérer : Conserver les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours.
- Réchauffer : Réchauffer dans un four préchauffé à 375 °F (190 °C) pendant 5 à 7 minutes pour conserver le croustillant de la croûte.
- Ne pas congeler : la texture de la pizza se dégrade après la congélation ; dégustez-la fraîche pour une meilleure qualité.
FAQ
1. Puis-je utiliser de la poudre d’ail à la place de l’ail frais ?
Oui, utilisez environ ¼ de cuillère à café de poudre d’ail mélangée à l’huile, mais l’ail frais offre une saveur plus forte et plus vibrante.
2. Ai-je besoin d’une pierre à pizza ?
Non, mais une plaque de cuisson préchauffée fera aussi l’affaire. Une pierre à pâtisserie rehaussera le croustillant de la croûte inférieure.
3. Puis-je préparer cela à l’avance ?
Oui, assemblez sur du papier sulfurisé et réfrigérez jusqu’à 4 heures avant la cuisson. Laissez la pâte revenir à température ambiante avant la cuisson.
4. Cette pizza est-elle sans gluten ?
Oui, utilisez une pâte à pizza sans gluten. Les temps de cuisson peuvent varier légèrement.
5. Puis-je omettre la ricotta ?
Absolument, même si la ricotta apporte de l’onctuosité. Vous pouvez augmenter la quantité de mozzarella ou ajouter de la burrata à la place.
6. Que dois-je utiliser à la place de l’origan séché ?
Les herbes fraîches comme l’origan, le thym ou le romarin sont d’excellents substituts.
7. À quelle épaisseur la pâte doit-elle être étalée ?
Environ ¼ de pouce d’épaisseur pour une croûte équilibrée ; une croûte plus fine donnera un croustillant supplémentaire.
8. Puis-je faire frire ceci à l’air libre ?
Oui, utilisez une petite pierre à pizza ou un plateau perforé dans la friteuse à air à 380 °F (195 °C) pendant environ 6 à 8 minutes.
9. Comment éviter que la croûte ne devienne détrempée ?
Assurez-vous d’appliquer une fine couche d’huile d’olive et de bien préchauffer la croûte. Une température de cuisson élevée permet de conserver le croustillant.
10. Puis-je utiliser du fromage végétalien ?
Oui, les alternatives à la mozzarella végétalienne fonctionnent bien ; arrosez-la d’un filet d’huile infusée à l’ail pour rehausser la saveur.
Conclusion
La pizza blanche à l’ail, à la ricotta et au basilic est une façon rapide et savoureuse de satisfaire vos envies de fromage. Sa texture onctueuse, son ail aromatique et son basilic frais la rendent à la fois raffinée et réconfortante. Pour un dîner rapide en semaine ou pour une réception décontractée, cette pizza offre une délicieuse polyvalence et un attrait gourmand.
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- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Total Time: 22 minutes
- Yield: 1 pizza (2–3 servings)
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Description
Cette pizza blanche à l’ail est un rêve pour les amateurs de fromage, avec sa croûte dorée garnie de mozzarella, de ricotta, de basilic frais et d’un filet d’huile d’olive à l’ail. Une délicieuse variante simple de la traditionnelle tarte à la sauce rouge.
Ingredients
- 1 boule de pâte à pizza (du commerce ou faite maison)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
- 1/2 tasse de fromage ricotta
- 1/4 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre noir au goût
- 6 à 8 feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 475 °F (245 °C) et placer une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie à l’intérieur pour chauffer.
- Étalez la pâte à pizza sur une surface farinée jusqu’à l’épaisseur souhaitée.
- Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive et l’ail haché. Badigeonner uniformément la surface de la pâte.
- Répartir uniformément la mozzarella sur la pizza. Ajouter quelques noisettes de ricotta.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une légère pincée d’origan séché.
- Transférez délicatement la pizza sur la pierre chaude ou sur la plaque à pâtisserie et faites-la cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage bouillonne.
- Ajoutez des feuilles de basilic frais pendant les 2 dernières minutes de cuisson.
- Retirer du four, saupoudrer de parmesan si désiré, trancher et servir chaud.
Notes
- Utilisez de la ricotta fraîche au lait entier pour une texture plus crémeuse.
- Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge concassés.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive supplémentaire après la cuisson pour une finition plus riche.
Nutrition
- Serving Size: 2 slices
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 480mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 35mg
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