Millefeuille au Saumon Fumé et Mascarpone

Le millefeuille au saumon fumé et mascarpone est une entrée élégante et savoureuse, qui séduit autant par sa finesse que par sa simplicité. Entre les couches croustillantes de pâte filo se cache une crème onctueuse parfumée à la ciboulette et au citron, le tout sublimé par la richesse du saumon fumé. Une recette idéale pour les fêtes, les repas raffinés ou toute occasion spéciale.

Why You’ll Love This Recipe

• Élégant et raffiné : Une présentation sophistiquée qui impressionne sans complexité technique.
• Jeu de textures : Le croquant de la pâte filo contraste avec la douceur de la crème et du saumon.
• Facile à personnaliser : Adaptez les couches et les saveurs selon vos préférences.
• Peut être préparé à l’avance : Idéal pour recevoir sans stress.

Ingredients

(Tip: You can find the complete list of ingredients and their measurements in the recipe card below.)

• 200 g de saumon fumé (de qualité supérieure de préférence)
• 200 g de mascarpone
• Jus d’un citron frais
• 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
• Sel et poivre, au goût
• 6 grandes feuilles de pâte filo (ou plus selon la taille désirée)
• Huile d’olive ou beurre fondu (pour la cuisson de la pâte)

Directions

Préparation de la pâte filo

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Découpez les feuilles de pâte filo en rectangles d’environ 10 x 5 cm.
3. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Badigeonnez chaque rectangle d’huile d’olive ou de beurre fondu.
5. Enfournez pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Laissez refroidir.

Préparation de la crème

6. Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le jus de citron, la ciboulette, du sel et du poivre. Ajustez l’assaisonnement à votre goût.

Assemblage du millefeuille

7. Sur une assiette ou un plat, placez un premier rectangle de pâte filo.
8. Étalez une couche de crème au mascarpone.
9. Ajoutez une couche de tranches de saumon fumé.
10. Répétez l’opération pour former 3 ou 4 couches, en terminant par une fine couche de crème pour une finition propre.

Réfrigération

11. Réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir pour raffermir la crème et développer les saveurs.

Servings and timing

Cette recette est conçue pour 4 personnes.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps total : environ 1 h 30 minutes

Variations

• Ajout de légumes : Ajoutez des lamelles de concombre ou d’avocat entre les couches.
• Fromage alternatif : Remplacez le mascarpone par de la ricotta ou un mélange mascarpone-fromage frais.
• Version végétarienne : Substituez le saumon par des tranches de légumes grillés ou marinés.
• Fines herbes : Ajoutez de l’aneth, de l’estragon ou de la menthe pour varier les saveurs.

storage/reheating

Ce millefeuille se conserve au réfrigérateur pendant 24 heures maximum, bien couvert.
Il est déconseillé de le congeler.
Ne pas réchauffer : il se consomme bien frais pour préserver le croustillant de la pâte et la fraîcheur du saumon.

FAQs

Peut-on préparer ce millefeuille la veille ?

Oui, il peut être monté la veille. Conservez-le bien filmé au réfrigérateur pour préserver sa fraîcheur.

Comment éviter que la pâte filo ne ramollisse ?

Assemblez le millefeuille peu de temps avant de servir ou ajoutez une fine couche de crème pour faire barrière à l’humidité.

Peut-on utiliser une autre pâte ?

Oui, de la pâte feuilletée précuite en rectangles fins peut être utilisée comme alternative.

Le mascarpone peut-il être remplacé ?

Oui, par de la ricotta, du fromage frais ou du yaourt grec égoutté pour une version plus légère.

Quelle garniture en plus du saumon ?

Des œufs de saumon, des herbes fraîches ou du zeste de citron râpé sont d’excellentes options.

Peut-on servir ce plat en apéritif ?

Oui, en version mini, le millefeuille est parfait en bouchées individuelles pour l’apéritif.

Quel saumon choisir ?

Un saumon fumé artisanal ou de qualité supérieure donnera un meilleur résultat gustatif.

Peut-on faire une version sucrée ?

Ce concept peut être adapté en version sucrée, mais nécessite d’autres ingrédients (mascarpone sucré, fruits, etc.).

Quelle boisson pour accompagner ce plat ?

Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un champagne brut accompagne très bien ce millefeuille.

Ce plat est-il sans gluten ?

La pâte filo contient du gluten. Pour une version sans gluten, utilisez une alternative adaptée.

Conclusion

Le millefeuille au saumon fumé et mascarpone est une entrée élégante, fraîche et gourmande, qui allie finesse de présentation et saveurs équilibrées. Facile à préparer, il se prête aussi bien aux grandes occasions qu’aux repas en petit comité. Un choix idéal pour surprendre et régaler vos invités en toute simplicité.

Millefeuille au Saumon Fumé et Mascarpone

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Emma Delaney
• Prep Time: 20 minutes
• Cook Time: 7 minutes
• Total Time: 1 heure
• Yield: 4 personnes
• Category: Entrée
• Method: Cuisson au four, Assemblage
• Cuisine: Française, Moderne
• Diet: Vegetarian

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Description

Le millefeuille de saumon fumé au mascarpone est une entrée chic et savoureuse qui marie croustillant de la pâte filo, onctuosité de la crème citronnée au mascarpone, et finesse du saumon fumé. Idéal pour les repas festifs ou les dîners raffinés.

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Ingredients

• 200 g de saumon fumé (qualité supérieure recommandée)

• 200 g de mascarpone

• Jus d’un citron frais

• 2 c. à soupe de ciboulette ciselée

• Sel, poivre au goût

• 6 grandes feuilles de pâte filo

• Huile d’olive ou beurre fondu (pour badigeonner)

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Instructions

1. Préparation des feuilles de pâte filo :

   • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

   • Découper les feuilles de pâte filo en rectangles d’environ 10 x 5 cm.

   • Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

   • Badigeonner légèrement d’huile d’olive ou de beurre fondu.

   • Enfourner 5 à 7 minutes jusqu’à dorure. Laisser refroidir.

2. Préparation de la crème au mascarpone :

   • Dans un bol, mélanger le mascarpone avec le jus de citron, la ciboulette, du sel et du poivre.

   • Bien fouetter pour obtenir une texture lisse.

3. Assemblage du millefeuille :

   • Sur une assiette, poser une feuille de pâte filo.

   • Étaler une fine couche de crème, ajouter une couche de saumon fumé.

   • Répéter pour obtenir 3 à 4 couches en alternance.

   • Terminer avec une couche de crème sur le dessus.

4. Réfrigération :

   • Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir pour une meilleure tenue et un goût raffiné.

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Notes

• À décorer avec un peu de ciboulette fraîche ou de zeste de citron.

• Peut être préparé quelques heures à l’avance, idéal pour les repas planifiés.