Description

Ces petits pains farcis aux oignons et fromage frais sont moelleux, savoureux et incroyablement faciles à préparer. Parfaits pour un apéritif gourmand, un pique-nique ou un repas léger, ils allient la douceur des oignons caramélisés à la fraîcheur du fromage, le tout enveloppé dans une pâte maison sans levée !

Ingredients

4 oignons
8 c. à soupe de fromage frais
300 g de farine
1/2 c. à café de levure chimique
150 g d’eau froide
1 c. à café de vinaigre de cidre
2 c. à soupe d’huile d’olive (pour la pâte) + un filet pour cuisson
Piment d’Espelette, au goût
Sel, poivre

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Instructions

Préparer la garniture : Émincez finement les oignons. Faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient fondants et dorés. Salez et poivrez.
Préparer la pâte : Dans la cuve d’un robot avec crochet, mélangez farine, levure, sel, vinaigre, 2 c. à soupe d’huile d’olive et l’eau. Pétrissez 10 min jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Façonnage : Farinez le plan de travail. Divisez la pâte en 8 boules. Étalez chaque boule en disque de 10–12 cm.
Garnissage : Déposez au centre de chaque disque 1 c. à soupe de fromage frais et un peu d’oignons. Assaisonnez avec le piment d’Espelette. Refermez en aumônière en pinçant bien les bords. Retournez les boules fermeture en dessous et aplatissez-les délicatement.
Cuisson : Faites cuire dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, jusqu’à ce que les pains soient bien dorés des deux côtés.
Finition : Badigeonnez d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau juste avant de servir.

Notes

Vous pouvez ajouter des herbes fraîches dans le fromage pour plus de saveur.
Se conservent 1 à 2 jours au frais et se réchauffent très bien à la poêle ou au four.
Idéals en accompagnement d’une soupe ou d’une salade.