Description
Un plateau festif de petites côtelettes nigérianes composé de rouleaux de printemps croustillants, de feuilletés dorés, de samoussas savoureux et d’une sauce pimentée. Ce plat incontournable des fêtes offre un parfait mélange de sucré, de piquant et de croquant à chaque bouchée ; idéal pour les rassemblements, les fêtes ou pour un en-cas savoureux.
Ingredients
- Pour le puff-puff :
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/2 cuillère à soupe de levure instantanée
- 1/4 tasse de sucre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 1/4 tasse d’eau tiède
- Huile pour la friture
- Pour les rouleaux de printemps :
- 10 feuilles de rouleaux de printemps
- 1 tasse de chou râpé
- 1/2 tasse de carottes râpées
- 1/4 tasse d’oignons hachés
- 1/2 cuillère à café de poudre de curry
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de farine + eau (pâte pour sceller)
- Huile pour la friture
- Pour les samoussas :
- 10 feuilles de samosas
- 1 tasse de purée de pommes de terre ou de bœuf haché
- 1/4 tasse de petits pois (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- Sel et poivre au goût
- Pâte de farine, pour sceller
- Huile pour la friture
- Pour la sauce au poivre :
- 3 poivrons rouges
- 2 bonnets écossais
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- Sel et cube d’assaisonnement au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
Instructions
- Puff-Puff : Mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter progressivement l’eau jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Couvrir et laisser lever 1 heure.
- Faire chauffer l’huile et y déposer de petites boules de pâte. Frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Rouleaux de printemps : Faire revenir le chou, les carottes et les oignons dans un peu d’huile. Assaisonner de curry, de sel et de poivre. Laisser refroidir.
- Remplissez les galettes avec le mélange, roulez-les et scellez les bords avec de la pâte de farine. Faites frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Samosas : Mélanger les ingrédients de la garniture, assaisonner et laisser refroidir.
- Remplissez les feuilles de samosa, pliez-les en forme de triangle, scellez-les avec de la pâte et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
- Sauce au poivre : Mélanger tous les ingrédients. Faire revenir dans l’huile à feu moyen jusqu’à épaississement. Rectifier l’assaisonnement.
Notes
- Utilisez des ingrédients frais pour une meilleure saveur.
- La pâte de farine aide à sceller les emballages et empêche la garniture de fuir.
- Ajustez les niveaux d’épices dans la sauce au poivre selon votre goût.
- La consistance de la pâte feuilletée doit être épaisse mais lisse.
- Servez le plat chaud pour un meilleur goût et une meilleure texture.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving (approximate)
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 550mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 20mg
