La mousse d’avocat au saumon est une entrée fraîche, élégante et rapide à préparer, parfaite pour les repas festifs, les apéritifs dinatoires ou comme plat léger. Elle marie la douceur crémeuse de l’avocat à la saveur fumée et raffinée du saumon, le tout relevé d’un filet de citron et adouci par une touche de crème fraîche.

Why You’ll Love This Recipe

Rapide et facile : Préparée en moins de 15 minutes, idéale pour les repas de dernière minute.
Légère et savoureuse : Riche en bonnes graisses, cette recette combine santé et gourmandise.
Polyvalente : Parfaite en verrines, en apéritif ou même en entrée raffinée.
Élégante : Une belle présentation qui impressionne avec peu d’efforts.

Ingredients

(Tip: You can find the complete list of ingredients and their measurements in the recipe card below.)

Pour la mousse :

2 avocats mûrs
150 g de saumon fumé
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Sel et poivre au goût

Pour la décoration :

Quelques brins d’aneth frais
4 tranches de saumon fumé pour garnir
1 citron coupé en quartiers

Directions

Préparer la mousse

Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et prélever la chair.
Dans un mixeur, placer la chair d’avocat, la crème fraîche, le jus de citron, le sel et le poivre.
Mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse et crémeuse.
Couper le saumon fumé en petits morceaux et l’incorporer délicatement à la mousse pour conserver une texture avec des morceaux.
Répartir la mousse dans des verrines ou des petites coupelles. Réfrigérer pendant 1 heure pour permettre à la mousse de prendre.

Décorer et servir

Juste avant de servir, déposer une tranche de saumon fumé sur chaque verrine.
Garnir de brins d’aneth frais.
Servir accompagné de quartiers de citron pour une touche de fraîcheur.

Servings and timing

Cette recette est conçue pour 4 personnes.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 1 heure au réfrigérateur
Temps total : 1 h 15 minutes

Variations

Version légère : Remplacer la crème fraîche par du yaourt grec pour un résultat plus léger.
Touche épicée : Ajouter une pincée de piment d’Espelette ou de poivre rose.
Version végétarienne : Remplacer le saumon fumé par des dés de tomate confite ou de betterave.
Ajout de croquant : Parsemer de graines de sésame ou de noix hachées pour une texture contrastée.

storage/reheating

La mousse peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 24 heures dans un contenant hermétique.
Il est fortement déconseillé de congeler cette recette, car l’avocat supporte mal la congélation.
Ce plat se consomme froid uniquement et ne nécessite pas de réchauffage.

FAQs

Peut-on préparer cette mousse la veille ?

Oui, elle peut être préparée la veille. Veillez à bien la couvrir pour éviter l’oxydation de l’avocat.

Peut-on utiliser du saumon frais à la place du fumé ?

Non, le goût caractéristique de cette mousse repose sur le saumon fumé. Le saumon frais ne donnera pas le même résultat.

Quelle crème fraîche utiliser ?

La crème fraîche épaisse est idéale, mais vous pouvez aussi utiliser de la crème légère pour une version plus allégée.

Comment éviter que l’avocat noircisse ?

Ajoutez immédiatement le jus de citron à la chair d’avocat après l’avoir coupée pour ralentir l’oxydation.

Cette recette convient-elle aux enfants ?

Oui, mais il est conseillé de modérer le sel et le citron selon leur goût.

Peut-on ajouter des épices ?

Oui, des épices douces comme le paprika ou le cumin se marient bien avec l’avocat et le saumon.

Avec quoi servir cette mousse ?

Avec du pain grillé, des blinis, des crackers ou une salade verte pour une entrée complète.

Peut-on faire cette mousse sans mixeur ?

Oui, en écrasant bien l’avocat à la fourchette, mais la texture sera moins lisse.

Peut-on utiliser un autre poisson ?

Oui, de la truite fumée est une excellente alternative.

Comment dresser pour un apéritif chic ?

Servez la mousse dans des cuillères apéritives ou en mini-verrines, décorées d’aneth et de citron.

Conclusion

La mousse d’avocat au saumon est une recette facile, rapide et sophistiquée qui séduira vos convives à coup sûr. Elle combine fraîcheur, onctuosité et raffinement pour une entrée ou un apéritif élégant. Parfaite en toute saison, elle se personnalise selon vos goûts pour s’adapter à chaque occasion.