Description

Le millefeuille de saumon fumé au mascarpone est une entrée chic et savoureuse qui marie croustillant de la pâte filo, onctuosité de la crème citronnée au mascarpone, et finesse du saumon fumé. Idéal pour les repas festifs ou les dîners raffinés.

Ingredients

200 g de saumon fumé (qualité supérieure recommandée)
200 g de mascarpone
Jus d’un citron frais
2 c. à soupe de ciboulette ciselée
Sel, poivre au goût
6 grandes feuilles de pâte filo
Huile d’olive ou beurre fondu (pour badigeonner)

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Instructions

Préparation des feuilles de pâte filo :
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Découper les feuilles de pâte filo en rectangles d’environ 10 x 5 cm.
- Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Badigeonner légèrement d’huile d’olive ou de beurre fondu.
- Enfourner 5 à 7 minutes jusqu’à dorure. Laisser refroidir.
Préparation de la crème au mascarpone :
- Dans un bol, mélanger le mascarpone avec le jus de citron, la ciboulette, du sel et du poivre.
- Bien fouetter pour obtenir une texture lisse.
Assemblage du millefeuille :
- Sur une assiette, poser une feuille de pâte filo.
- Étaler une fine couche de crème, ajouter une couche de saumon fumé.
- Répéter pour obtenir 3 à 4 couches en alternance.
- Terminer avec une couche de crème sur le dessus.
Réfrigération :
- Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir pour une meilleure tenue et un goût raffiné.

Notes

À décorer avec un peu de ciboulette fraîche ou de zeste de citron.
Peut être préparé quelques heures à l’avance, idéal pour les repas planifiés.