Les fettuccine à la crème de citron sont un délicieux plat de pâtes qui allie la richesse de la crème épaisse à la saveur vive et acidulée des citrons frais. Crémeuses et parfumées aux agrumes, ces fettuccine offrent une touche rafraîchissante aux recettes de pâtes traditionnelles, ce qui en fait un excellent choix pour les dîners de semaine comme pour les occasions spéciales.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Rapide et facile : Prêt en moins de 30 minutes, parfait pour les soirées chargées.
Savoureux : La combinaison de l’ail, du zeste de citron et du parmesan crée un mélange harmonieux de saveurs.
Polyvalent : Peut être servi en plat principal ou en accompagnement et se marie bien avec diverses protéines.
Présentation élégante : Garnie de persil frais et de quartiers de citron pour un plat visuellement attrayant.
Réconfortant : Une texture crémeuse qui satisfait les envies de nourriture réconfortante tout en restant légère et rafraîchissante.

Ingrédients

(Astuce : vous trouverez la liste complète des ingrédients et leurs mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

8 oz de fettuccine
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail hachées
1 tasse de crème épaisse
1 cuillère à soupe de zeste de citron
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
1/4 tasse de parmesan râpé (facultatif)
2 cuillères à soupe de persil frais haché
Quartiers de citron, pour la garniture

Instructions

Cuire les fettuccine dans de l’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver.
Dans une poêle à feu moyen, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé (environ 1 minute).
Versez la crème et portez à frémissement doux. Incorporez le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre noir. Laissez mijoter 2 à 3 minutes pour épaissir légèrement.
Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle et mélangez pour bien les enrober. Incorporez le parmesan, si vous en utilisez, jusqu’à ce qu’il soit fondu et homogène.
Garnir de persil haché et d’un quartier de citron. Servir chaud, avec un peu de poivre concassé.

Portions et timing

Portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Durée totale : 25 minutes

Variations

Ajoutez des protéines : incorporez du poulet grillé, des crevettes ou du saumon pour un repas plus copieux.
Option végétarienne : ajoutez des champignons sautés, des épinards ou des asperges pour plus de texture et de saveur.
Coup de pied épicé : ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour apporter un peu de piquant.
Infusion d’herbes : Mélangez du basilic frais ou du thym pour une touche aromatique.

Stockage/Réchauffage

Conservation : Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Réchauffage : Réchauffer doucement sur la cuisinière à feu doux, en ajoutant un peu de crème ou de lait pour redonner de la consistance à la sauce.

FAQ

Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?

Oui, bien que les fettuccine soient traditionnelles, d’autres types de pâtes comme les linguine, les spaghetti ou les penne peuvent également être utilisés.

Est-il nécessaire d’utiliser de la crème épaisse ?

La crème épaisse apporte la richesse souhaitée et prévient le caillage. La remplacer par une crème plus légère peut altérer la texture et la saveur.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Il est préférable de le déguster frais, mais vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la conserver séparément. À associer à des pâtes fraîches au moment de servir.

Comment puis-je rendre la sauce plus épaisse ?

Laissez mijoter la sauce un peu plus longtemps pour la réduire, ou ajoutez une petite quantité de parmesan râpé pour l’épaissir.

Que puis-je servir avec ces pâtes ?

Une salade verte croquante, du pain à l’ail ou des légumes cuits à la vapeur complètent bien ce plat.

Puis-je congeler des fettuccine à la crème de citron ?

La congélation n’est pas recommandée car la sauce à la crème peut se séparer lors de la décongélation.

Comment éviter que la sauce ne caille ?

Assurez-vous que le feu reste doux et évitez de faire bouillir après avoir ajouté le jus de citron pour éviter qu’il ne caille.

Cette recette convient-elle aux végétariens ?

Oui, à condition que le parmesan utilisé soit adapté aux végétariens.

Puis-je ajouter des légumes à ce plat ?

Absolument. Des légumes comme des petits pois, du brocoli ou des courgettes peuvent être ajoutés pour plus de nutrition et de saveur.

Quel type de parmesan est le meilleur ?

Le Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé offre la meilleure saveur et la meilleure texture pour cette recette.

Conclusion

Les fettuccine à la crème de citron sont un plat polyvalent et élégant qui allie la richesse réconfortante de la crème au zeste rafraîchissant du citron. Leur préparation rapide et leur saveur délicieuse en font un complément idéal à tout repas, que ce soit pour un dîner décontracté ou une réception spéciale.