Short Description

Les légumes rôtis au four sont une préparation simple et savoureuse, mettant en valeur la richesse des produits de saison. Cette recette associe pommes de terre, courgettes, oignon rouge et tomates cerises, assaisonnés d’huile d’olive, de paprika fumé et d’herbes fraîches. Parfaite en accompagnement ou en plat principal léger, elle ravira les amateurs de cuisine méditerranéenne.

Why You’ll Love This Recipe

• Facile et rapide à préparer.
• Utilise des ingrédients simples et accessibles.
• Polyvalente : peut être servie chaude, tiède ou froide.
• Parfaite pour accompagner viandes, poissons ou plats végétariens.
• Apporte une touche de fraîcheur avec le citron et les herbes aromatiques.

Ingredients

(Tip: You can find the complete list of ingredients and their measurements in the recipe card below.)

• 750 g de pommes de terre Délicatesse
• 450 g de courgettes (environ 3 pièces)
• 1 oignon rouge
• Une vingtaine de tomates cerises
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de fleur de sel (ou plus selon les goûts)
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• Poivre (ajouté après cuisson)
• 10 feuilles de basilic
• Un peu de persil ciselé
• Zestes d’un demi-citron (ou plus selon les goûts)

Directions

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Lavez et séchez les légumes. Inutile d’éplucher les pommes de terre si leur peau est fine ; il suffit de les rincer et de les frotter dans un torchon.
3. Émincez grossièrement l’oignon. Coupez les extrémités des courgettes, puis tranchez-les dans la longueur et ensuite en tronçons d’environ 1 à 1,5 cm d’épaisseur.
4. Dans un grand plat allant au four, étalez tous les légumes en une seule couche.
5. Ajoutez l’huile d’olive, la fleur de sel et le paprika fumé. Mélangez avec vos mains pour bien enrober tous les légumes.
6. Enfournez pendant 30 minutes à 200°C. Si les légumes ne sont pas suffisamment rôtis, prolongez la cuisson de quelques minutes. Il n’est pas nécessaire de mélanger à mi-cuisson pour préserver l’intégrité des tomates cerises, mais vous pouvez le faire si vous le souhaitez.
7. Après cuisson, poivrez généreusement, ajoutez les herbes fraîches finement ciselées et les zestes de citron.
8. Dégustez chaud, tiède ou froid, selon vos préférences.

Servings and Timing

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 45 minutes

Variations

• Ajout de légumes : Incorporez des poivrons, des aubergines ou des champignons pour varier les saveurs.
• Épices : Remplacez le paprika fumé par du cumin ou des herbes de Provence pour une touche différente.
• Fromage : Parsemez de fromage râpé (parmesan, feta) avant de servir pour une version plus gourmande.

Storage/Reheating

• Conservation : Conservez les légumes rôtis dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours.
• Réchauffage : Réchauffez au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes ou au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes.

FAQs

Peut-on préparer les légumes rôtis à l’avance ?

Oui, vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer au moment de servir.

Quels autres légumes peut-on utiliser ?

Vous pouvez ajouter des poivrons, des aubergines, des carottes ou des champignons selon vos préférences.

Peut-on utiliser d’autres herbes aromatiques ?

Oui, le thym, le romarin ou l’origan se marient également très bien avec les légumes rôtis.

Comment éviter que les légumes ne soient trop secs ?

Assurez-vous de bien les enrober d’huile d’olive et de ne pas les surcuire.

Peut-on congeler les légumes rôtis ?

Il est préférable de les consommer frais, car la congélation peut altérer leur texture.

Cette recette est-elle adaptée aux régimes végétaliens ?

Oui, tous les ingrédients sont d’origine végétale.

Peut-on ajouter une sauce pour accompagner ?

Une sauce au yaourt, au tahini ou une vinaigrette légère se marient bien avec ces légumes.

Quelle est la meilleure façon de servir ces légumes ?

Ils peuvent être servis en accompagnement, en plat principal avec des céréales ou en salade.

Peut-on utiliser des pommes de terre d’une autre variété ?

Oui, choisissez des variétés à chair ferme pour une meilleure tenue à la cuisson.

Comment conserver les restes ?

Placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 jours.

Conclusion

Les légumes rôtis au four sont une recette simple, saine et savoureuse qui met en valeur les produits de saison. Facile à personnaliser selon vos goûts et les légumes disponibles,

Légumes rôtis au four

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Emma Delaney
• Prep Time: 10 minutes
• Cook Time: 30 minutes
• Total Time: 40 minutes
• Yield: 4 portions
• Category: Accompagnement
• Method: Rôti au four
• Cuisine: Méditerranéenne
• Diet: Vegetarian

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Description

Ces légumes rôtis au four sont un accompagnement simple, coloré et savoureux, parfait pour toutes les saisons. Paprika fumé, herbes fraîches et zestes de citron subliment pommes de terre, courgettes et tomates cerises pour une recette végétarienne saine, rapide et versatile.

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Ingredients

• 750 g de pommes de terre Délicatesse

• 450 g de courgettes (environ 3 pièces)

• 1 oignon rouge

• Une vingtaine de tomates cerises

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café (ou plus) de fleur de sel

• 1 c. à café de paprika fumé

• Poivre (après cuisson)

• 10 feuilles de basilic

• Un peu de persil ciselé

• Zestes d’un demi citron (ou plus)

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Instructions

• Préchauffez le four à 200°C.

• Lavez tous les légumes. Frottez les pommes de terre sans les éplucher. Émincez grossièrement l’oignon, coupez les courgettes en deux dans la longueur, puis en tronçons d’environ 1 à 1,5 cm.

• Étalez tous les légumes dans un grand plat à four. Ajoutez l’huile d’olive, le paprika fumé et la fleur de sel. Mélangez à la main pour bien les enrober.

• Enfournez pendant environ 30 minutes. Prolongez un peu si besoin selon votre four et vos préférences de rôtissage.

• À la sortie du four, poivrez généreusement, ajoutez le basilic, le persil, et les zestes de citron.

• Servez chaud, tiède ou même froid.

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Notes

Ces légumes rôtis se marient parfaitement avec des céréales (quinoa, riz), une sauce au yaourt, ou même en garniture pour une quiche ou une salade. Variez les légumes selon la saison : aubergines, poivrons, panais…