Description

Ces gaufres à la carotte et comté sont une délicieuse alternative salée aux gaufres classiques. Moelleuses, pleines de saveurs et faciles à préparer, elles sont parfaites pour un brunch, un dîner léger ou un apéritif original. Une façon gourmande de faire manger des légumes aux petits comme aux grands.

Ingredients

300 g de carottes
2 œufs
100 g de farine
80 g de comté râpé
Sel, poivre

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Pelez et coupez les carottes en rondelles. Faites-les cuire 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez bien puis réduisez-les en purée lisse.
Ajoutez les œufs à la purée, mélangez, puis incorporez la farine.
Ajoutez le comté râpé, salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Préchauffez votre gaufrier, huilez légèrement les plaques si besoin.
Versez une belle cuillère à soupe de pâte par gaufre et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Notes

Ces gaufres se dégustent chaudes ou tièdes. Vous pouvez les accompagner d’une salade verte, d’un œuf poché ou d’un dip type yaourt-menthe. Elles se congèlent très bien et se réchauffent au grille-pain.