Description

Découvrez le Gâteau Céleste Pistache-Framboise, une pâtisserie moelleuse et raffinée qui allie la douceur des pistaches à la fraîcheur acidulée des framboises. Idéal pour les grandes occasions ou un goûter gourmand, ce gâteau saura séduire tous les palais.
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Ingredients

200 g de pistaches non salées
200 g de sucre en poudre
200 g de beurre doux, ramolli
4 œufs
150 g de farine
1 c. à café de levure chimique
200 g de framboises (fraîches ou surgelées)
1 c. à café d’extrait de vanille
50 g de sucre glace (pour la décoration)
Quelques pistaches concassées (pour la décoration)

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Instructions

Préchauffage du four :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Préparation des pistaches :
Mixer les pistaches non salées jusqu’à obtenir une poudre fine.
Mélange beurre-sucre :
Battre le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Ajout des œufs :
Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Incorporation des ingrédients secs :
Tamiser la farine et la levure chimique, puis les ajouter au mélange.
Incorporer la poudre de pistaches et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à homogénéité.
Préparation du moule :
Beurrer et fariner un moule à gâteau.
Montage :
Verser la moitié de la pâte dans le moule.
Répartir les framboises sur cette première couche.
Recouvrir avec le reste de pâte.
Cuisson :
Cuire pendant 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.
Refroidissement :
Laisser reposer 10 minutes dans le moule, puis démouler et refroidir sur une grille.
Décoration :
Saupoudrer de sucre glace et parsemer de pistaches concassées juste avant de servir.

Notes

Peut être conservé au frais pendant 2 jours.
Pour une touche encore plus gourmande, servez avec une cuillère de crème fouettée ou une boule de glace vanille.