Ce bol de salade de couscous au poulet grillé, riche et savoureux, offre un savoureux mélange de couscous moelleux, de poulet grillé tendre, de légumes croquants et d’une vinaigrette acidulée au tahini. Ce plat est non seulement attrayant visuellement, mais aussi riche en nutriments, ce qui en fait un excellent choix pour un déjeuner nourrissant ou un dîner léger et équilibré.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce saladier est rapide, personnalisable et idéal pour les repas préparés ou les jours de semaine chargés. Le couscous offre une base légère et nourrissante, tandis que le poulet grillé apporte protéines et profondeur. La variété de légumes frais apporte croquant et couleur, et la vinaigrette crémeuse et acidulée harmonise le tout. C’est un repas sain et nourrissant, sans compromis sur le goût.

ingrédients

(Astuce : vous trouverez la liste complète des ingrédients et leurs mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

Pour le Couscous :

1 tasse de couscous
1 tasse d’eau bouillante
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel au goût

Pour le poulet grillé :

2 poitrines de poulet désossées et sans peau
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de poudre d’ail
1 cuillère à café de paprika fumé
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir

Pour la salade :

1 tasse de laitue râpée
1/2 tasse de carottes râpées
1/2 tasse de concombre en dés
1/2 tasse de tomates hachées
1/4 tasse d’oignon rouge haché
1/4 tasse de coriandre fraîche

Pour la vinaigrette :

2 cuillères à soupe de tahini
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de sirop d’érable ou de miel
1 cuillère à soupe d’eau (pour diluer, si nécessaire)

instructions

Préparez le couscous : dans un bol résistant à la chaleur, mélangez le couscous, l’huile d’olive et une pincée de sel. Versez l’eau bouillante, couvrez le bol et laissez reposer 5 minutes. Égrainez à la fourchette.
Mariner le poulet : Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail en poudre, le paprika fumé, le sel et le poivre. Enrober les blancs de poulet de marinade et laisser reposer 15 minutes.
Griller le poulet : Préchauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen. Cuire le poulet 5 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et bien grillé. Retirer du feu et couper en lanières.
Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez le tahini, la sauce soja, le jus de citron et le sirop d’érable ou le miel. Ajoutez progressivement de l’eau pour obtenir la consistance souhaitée.
Assembler les bols : Répartir le couscous dans des bols de service. Garnir de laitue, de carottes, de concombre, de tomates, d’oignon rouge et de coriandre fraîche.
Ajoutez des lanières de poulet grillées dans chaque bol et arrosez de vinaigrette au tahini avant de servir.

Portions et timing

Cette recette donne 2 à 3 portions.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes

Variations

Version végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu grillé, des pois chiches ou des légumes rôtis.
Option grains entiers : utilisez du couscous de blé entier ou remplacez-le par du quinoa pour ajouter des fibres.
Touche épicée : ajoutez une pincée de sauce piquante ou de piment haché à la vinaigrette ou à la marinade.
Alternative à la vinaigrette crémeuse : remplacez la vinaigrette au tahini par du yaourt grec mélangé à du jus de citron et des herbes.
Ajoutez du croquant : Saupoudrez de noix grillées ou de graines telles que des amandes ou des graines de tournesol.

stockage/réchauffage

Pour un résultat optimal, conservez les restes dans des contenants hermétiques séparés. Conservez la salade et le poulet au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Pour réchauffer :

Poulet : Réchauffer au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes ou dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Couscous : Égrainez à la fourchette et passez brièvement au micro-ondes si vous le souhaitez, ou servez froid.
Vinaigrette : Conserver au réfrigérateur et remuer avant utilisation. Diluer avec un peu d’eau si la sauce épaissit trop.

Évitez de conserver la salade assemblée avec la vinaigrette, car elle risque de devenir détrempée.

FAQ

Puis-je préparer ce saladier à l’avance ?

Oui, c’est idéal pour préparer vos repas. Conservez chaque composant séparément et assemblez-le juste avant de le consommer pour une fraîcheur optimale.

De quoi est composé le couscous ?

Le couscous est un type de pâtes à base de semoule de blé. Rapide à préparer, il présente une texture légère et moelleuse.

Puis-je utiliser une autre céréale à la place du couscous ?

Absolument. Le quinoa, le boulgour, l’épeautre ou le riz sont d’excellents substituts, selon vos préférences.

La vinaigrette au tahini est-elle végétalienne ?

Oui, si vous utilisez du sirop d’érable à la place du miel, la vinaigrette est entièrement végétalienne.

Puis-je cuire le poulet sans gril ?

Oui. Vous pouvez utiliser une poêle, un gril ou même cuire le poulet au four à 200 °C pendant environ 20 minutes.

Comment garder le poulet juteux ?

Ne pas trop cuire le poulet. Utiliser un thermomètre à viande et retirer du feu lorsque la température interne atteint 74 °C.

Cette salade est-elle sans gluten ?

Le couscous traditionnel contient du gluten. Utilisez du couscous sans gluten ou remplacez-le par du quinoa pour une version sans gluten.

Comment puis-je réduire la teneur en sodium de cette salade ?

Utilisez de la sauce soja à faible teneur en sodium dans la vinaigrette et ajustez le sel au goût dans la marinade du couscous et du poulet.

Puis-je congeler ce plat ?

Il n’est pas idéal de congeler, car les légumes risquent de perdre leur texture. Cependant, le poulet grillé peut être congelé et réchauffé plus tard.

Que puis-je ajouter d’autre à ce bol ?

L’avocat, le fromage feta, les olives ou les pois chiches rôtis sont tous d’excellents ajouts pour rehausser la saveur et la texture.

Conclusion

Le bol de salade de couscous au poulet grillé est un repas savoureux et équilibré, facile à préparer et infiniment adaptable. Riche en protéines, en fibres et en produits frais, c’est un choix judicieux pour une alimentation saine sans sacrifier la satisfaction. Servi chaud ou froid, ce plat est idéal pour les repas préparés, les déjeuners décontractés ou les dîners légers.