Une entrée vibrante et élégante, composée de tomates cerises, de feuilles de basilic frais et de boules de mozzarella crémeuses. Ces mini-brochettes Caprese sont arrosées d’huile d’olive et d’une touche de glaçage balsamique : parfaites pour les cocktails, les mariages ou les entrées faciles pour les fêtes.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Les mini-brochettes Caprese sont faciles à préparer, visuellement attrayantes et regorgent de saveurs méditerranéennes fraîches. Elles ne nécessitent aucune cuisson et se préparent en quelques minutes, ce qui les rend idéales pour les réceptions de dernière minute. Avec leur équilibre de tomates juteuses, de basilic parfumé et de mozzarella crémeuse, elles offrent une bouchée rafraîchissante, à la fois saine et satisfaisante.
Ingrédients
(Astuce : vous trouverez la liste complète des ingrédients et leurs mesures dans la fiche recette ci-dessous.)
- 20 tomates cerises
- 20 mini boules de mozzarella (bocconcini ou ciliegine)
- 20 feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de glaçage balsamique (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- 20 brochettes ou cure-dents pour apéritif
Instructions
- Rincez les tomates cerises et les feuilles de basilic. Séchez-les avec un torchon propre.
- Sur chaque brochette, superposez une tomate cerise, une feuille de basilic (pliée si elle est grande) et une mini boule de mozzarella.
- Répétez l’opération jusqu’à ce que toutes les brochettes soient assemblées. Vous pouvez également inverser l’ordre de superposition pour un effet décoratif.
- Disposez soigneusement les brochettes sur une planche ou un plat de service.
- Arroser d’huile d’olive extra vierge et de glaçage balsamique (si utilisé).
- Saupoudrer légèrement de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
- Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Portions et timing
Cette recette permet de réaliser 20 brochettes.
Préparation : 10 à 15 minutes.
Aucune cuisson requise.
Variations
- Ajoutez du prosciutto : Enroulez une petite bande de prosciutto autour de la mozzarella pour une touche savoureuse.
- Utilisez des tomates anciennes : mélangez-y des tomates cerises multicolores pour une présentation vibrante.
- Mozzarella infusée : Faites mariner la mozzarella dans de l’huile d’olive, de l’ail et des herbes pour plus de saveur.
- Alternatives aux brochettes : utilisez des brins de romarin comme brochettes pour une touche rustique et aromatique.
- Option végétalienne : remplacez les boules de mozzarella sans produits laitiers pour rendre le plat végétalien.
stockage/réchauffage
Conservez les brochettes assemblées dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.
Pour une texture et une présentation optimales, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et d’un glaçage balsamique juste avant de servir.
Ces brochettes sont à servir froides ou à température ambiante et n’ont pas besoin d’être réchauffées.
FAQ
Puis-je préparer des brochettes Caprese à l’avance ?
Oui, on peut les préparer quelques heures à l’avance. Ajoutez l’huile d’olive et le glaçage balsamique juste avant de servir pour les garder frais.
Quel type de mozzarella dois-je utiliser ?
Les mini boules de mozzarella, comme les bocconcini ou les ciliegine, sont idéales pour les brochettes de la taille d’une bouchée.
Puis-je utiliser des tomates raisins à la place des tomates cerises ?
Oui, les tomates raisins sont un substitut approprié et fonctionneront tout aussi bien.
Comment empêcher le basilic de flétrir ?
Séchez soigneusement les feuilles de basilic et conservez les brochettes couvertes au réfrigérateur. N’ajoutez de l’huile qu’avant de servir pour préserver la fraîcheur.
Que puis-je utiliser à la place du glaçage balsamique ?
Un léger filet de vinaigre balsamique vieilli ou un filet de jus de citron peuvent servir d’alternative.
Ces brochettes sont-elles sans gluten ?
Oui, tous les ingrédients utilisés sont naturellement sans gluten.
Puis-je les servir chauds ?
Il est préférable de les servir froids ou à température ambiante, mais vous pouvez réchauffer brièvement la mozzarella avant de l’assembler si vous le souhaitez.
Puis-je utiliser d’autres herbes en plus du basilic ?
On peut utiliser de l’origan frais ou de la menthe, bien que le basilic soit le choix traditionnel.
Combien de temps se conservent-ils au réfrigérateur ?
Jusqu’à 24 heures, mais ils sont meilleurs dans les 8 à 12 heures suivant la préparation.
Que dois-je servir avec des brochettes Caprese ?
Ils se marient bien avec des plateaux d’antipasti, du vin, de l’eau gazeuse ou comme apéritif rafraîchissant avant des pâtes ou des grillades.
Conclusion
Les mini-brochettes Caprese sont une entrée simple et élégante, offrant une saveur fraîche et intense sans effort. Leur belle présentation et leurs ingrédients légers en font un choix idéal pour recevoir ou pour un en-cas sain. Que ce soit pour un repas de fêtes, un brunch ou une réception dans le jardin, ces brochettes feront sensation.
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Mini Caprese Skewers
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Total Time: 10 minutes
- Yield: 20 skewers
- Category: Appetizer
- Method: No-Cook
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Description
Une entrée vibrante et élégante composée de tomates cerises, de basilic frais et de boules de mozzarella crémeuses sur des brochettes, agrémentées d’un filet d’huile d’olive et d’un glaçage balsamique (facultatif). Idéal pour les fêtes et les repas de fin d’année.
Ingredients
- 20 tomates cerises
- 20 mini boules de mozzarella (bocconcini ou ciliegine)
- 20 feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de glaçage balsamique (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- 20 brochettes ou cure-dents pour apéritif
Instructions
- Rincez les tomates cerises et les feuilles de basilic. Séchez-les.
- Sur chaque brochette, superposez une tomate cerise, une feuille de basilic (pliée si elle est grande) et une mini boule de mozzarella.
- Répétez l’opération jusqu’à ce que toutes les brochettes soient assemblées. Vous pouvez également inverser l’ordre des couches pour varier les plaisirs.
- Disposer les brochettes sur une planche ou un plat en bois.
- Arroser d’huile d’olive et de glaçage balsamique (si utilisé). Saupoudrer légèrement de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
- Servir immédiatement ou laisser refroidir jusqu’au moment de servir.
Notes
- Utilisez les ingrédients les plus frais pour une saveur et une apparence optimales.
- Peut être assemblé jusqu’à quelques heures à l’avance : il suffit de verser un filet juste avant de servir.
- Essayez un glaçage balsamique aromatisé (comme la figue ou la framboise) pour une touche d’originalité.
Nutrition
- Serving Size: 2 skewers
- Calories: 90
- Sugar: 1g
- Sodium: 150mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 15mg
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