Le Gâteau Céleste Pistache-Framboise est une pâtisserie aussi délicate que savoureuse. Il marie à la perfection la douceur des pistaches, la fraîcheur acidulée des framboises et la richesse d’une pâte moelleuse au beurre. Ce gâteau élégant est idéal pour un dessert de fête, un goûter raffiné ou un brunch dominical.

Why You’ll Love This Recipe

• Moelleux et parfumé : Chaque bouchée fond dans la bouche grâce à la richesse du beurre et à la poudre de pistaches.
• Saveurs contrastées : L’acidité des framboises équilibre parfaitement la douceur du gâteau.
• Effet visuel garanti : Avec ses couleurs vives et sa décoration raffinée, ce gâteau attire tous les regards.
• Facile à préparer : Des étapes simples pour un résultat digne d’une pâtisserie.

Ingredients

(Tip: You can find the complete list of ingredients and their measurements in the recipe card below.)

• 200 g de pistaches non salées
• 200 g de sucre en poudre
• 200 g de beurre doux, ramolli
• 4 œufs
• 150 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 200 g de framboises fraîches ou surgelées
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 50 g de sucre glace (pour la décoration)
• Quelques pistaches concassées (pour la décoration)

Directions

1. Préchauffage : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparer les pistaches : Mixer les pistaches non salées jusqu’à obtention d’une poudre fine.
3. Mélange beurre-sucre : Battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse.
4. Ajouter les œufs : Incorporer les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
5. Incorporer les ingrédients secs : Tamiser la farine avec la levure, ajouter au mélange. Incorporer la poudre de pistaches et la vanille.
6. Préparer le moule : Beurrer et fariner un moule à gâteau.
7. Montage : Verser la moitié de la pâte, répartir les framboises, recouvrir avec le reste de pâte.
8. Cuisson : Enfourner pour 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.
9. Refroidissement : Laisser tiédir 10 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille.
10. Décoration : Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace et parsemer de pistaches concassées.

Servings and timing

Cette recette est prévue pour 8 personnes.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 à 50 minutes
Temps total : Environ 1 h 10

Variations

• Gâteau individuel : Répartissez la pâte dans des moules à muffins pour des portions individuelles.
• Autres fruits : Remplacez les framboises par des myrtilles, des cerises ou des mûres.
• Sans gluten : Utilisez une farine sans gluten en conservant les proportions.
• Version plus légère : Réduisez le sucre à 150 g et remplacez le beurre par de la purée d’amande.

storage/reheating

Ce gâteau se conserve à température ambiante, dans une boîte hermétique, jusqu’à 3 jours.
Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Pour le réchauffer, passez-le quelques secondes au micro-ondes ou 5 minutes au four doux pour retrouver son moelleux.

FAQs

Peut-on utiliser des pistaches salées ?

Il est préférable d’utiliser des pistaches non salées pour ne pas altérer l’équilibre sucré du gâteau.

Peut-on remplacer les framboises par des fruits surgelés ?

Oui, il est possible d’utiliser des framboises surgelées, sans les décongeler, pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.

Le beurre peut-il être remplacé ?

Oui, par de l’huile neutre ou une purée d’oléagineux, mais la texture sera légèrement différente.

Quelle taille de moule utiliser ?

Un moule rond de 22 à 24 cm de diamètre est idéal pour cette quantité.

Peut-on faire ce gâteau à l’avance ?

Oui, il se prépare très bien la veille et reste moelleux pendant plusieurs jours.

Est-il possible de congeler ce gâteau ?

Oui, il se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement, emballez-le bien et congelez jusqu’à 1 mois.

Comment éviter que les framboises ne tombent au fond ?

Roulez-les dans un peu de farine avant de les incorporer à la pâte.

Peut-on réaliser une version sans lactose ?

Oui, en remplaçant le beurre par une margarine végétale.

Ce gâteau convient-il à un régime végétarien ?

Oui, tous les ingrédients sont d’origine végétale sauf si vous utilisez un substitut de beurre non végétal.

Peut-on ajouter un glaçage ?

Oui, un glaçage au citron ou au fromage frais se marie très bien avec les saveurs pistache-framboise.

Conclusion

Le Gâteau Céleste Pistache-Framboise est un dessert aussi beau que délicieux, idéal pour les grandes occasions ou un moment de gourmandise au quotidien. Facile à réaliser, sa texture fondante et ses saveurs subtiles en font un incontournable pour les amateurs de pâtisserie maison. Laissez-vous tenter par ce gâteau raffiné qui porte bien son nom : un vrai plaisir céleste !

Gâteau Céleste Pistache-Framboise

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Emma Delaney
• Prep Time: 20 minutes
• Cook Time: 45 à 50 minutes
• Total Time: Environ 1 h 15 min
• Yield: 8 parts
• Category: Dessert, Goûter
• Method: Cuisson au four
• Cuisine: Française
• Diet: Vegetarian

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Description

Découvrez le Gâteau Céleste Pistache-Framboise, une pâtisserie moelleuse et raffinée qui allie la douceur des pistaches à la fraîcheur acidulée des framboises. Idéal pour les grandes occasions ou un goûter gourmand, ce gâteau saura séduire tous les palais.
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Ingredients

• 200 g de pistaches non salées

• 200 g de sucre en poudre

• 200 g de beurre doux, ramolli

• 4 œufs

• 150 g de farine

• 1 c. à café de levure chimique

• 200 g de framboises (fraîches ou surgelées)

• 1 c. à café d’extrait de vanille

• 50 g de sucre glace (pour la décoration)

• Quelques pistaches concassées (pour la décoration)

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Instructions

1. Préchauffage du four :
   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2. Préparation des pistaches :
   Mixer les pistaches non salées jusqu’à obtenir une poudre fine.

3. Mélange beurre-sucre :
   Battre le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

4. Ajout des œufs :
   Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

5. Incorporation des ingrédients secs :
   Tamiser la farine et la levure chimique, puis les ajouter au mélange.
   Incorporer la poudre de pistaches et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à homogénéité.

6. Préparation du moule :
   Beurrer et fariner un moule à gâteau.

7. Montage :
   Verser la moitié de la pâte dans le moule.
   Répartir les framboises sur cette première couche.
   Recouvrir avec le reste de pâte.

8. Cuisson :
   Cuire pendant 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.

9. Refroidissement :
   Laisser reposer 10 minutes dans le moule, puis démouler et refroidir sur une grille.

10. Décoration :
    Saupoudrer de sucre glace et parsemer de pistaches concassées juste avant de servir.

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Notes

• Peut être conservé au frais pendant 2 jours.

• Pour une touche encore plus gourmande, servez avec une cuillère de crème fouettée ou une boule de glace vanille.