Donuts Américains au Sucre, Cuits au Four

Les donuts américains cuits au four sont une alternative plus légère aux traditionnels donuts frits. Moelleux à souhait, parfumés à la vanille, et recouverts d’un glaçage sucré classique, ils offrent tout le plaisir des donuts sans huile de friture. Parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour une occasion spéciale, ils se préparent facilement avec des ingrédients de base et un moule à donuts.

Why You’ll Love This Recipe

Ces donuts cuits au four sont une version plus saine et tout aussi délicieuse que les beignets classiques. Sans friture, ils gardent une texture aérienne et un goût riche, avec une belle touche de vanille. La recette est simple à réaliser et idéale pour initier les enfants à la pâtisserie ou pour préparer une gourmandise maison sans excès de matière grasse.

Ingredients

(Tip: You can find the complete list of ingredients and their measurements in the recipe card below.)

Pour la pâte à donuts :

• Farine

• Sucre en poudre

• Levure de boulanger

• Beurre

• Lait

• Eau

• Arôme de vanille

• Sel

Pour le glaçage sucré :

• Sucre en poudre

• Arôme de vanille

• Eau

Directions

Préparation de la pâte :

1. Dans un grand saladier, battez ensemble la farine, le sucre, la levure de boulanger et la pincée de sel.

2. Dans une casserole, faites chauffer le lait, l’eau et le beurre jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.

3. Ajoutez quelques gouttes d’arôme de vanille à ce mélange tiède.

4. Incorporez le liquide tiède dans le saladier avec les ingrédients secs. Mélangez énergiquement pendant 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte brillante et lisse.

5. Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez la pâte lever pendant 2 heures à température ambiante. Elle doit doubler de volume.

6. Une fois levée, déposez la pâte sur un tapis légèrement fariné et dégazez-la doucement en l’étalant.

7. Divisez la pâte en 15 portions et formez des boules. Placez-les dans un moule à donuts préalablement beurré ou huilé.

8. Laissez les donuts reposer dans les moules pendant encore 30 minutes.

Cuisson :

9. Préchauffez votre four à 180°C.

10. Enfournez les donuts pendant 10 à 15 minutes. Surveillez la cuisson : ils doivent être juste dorés. Une cuisson trop longue les rendra secs.

11. Sortez-les du four, démoulez délicatement, puis laissez refroidir sur une grille.

Glaçage :

12. Dans un bol, mélangez le sucre en poudre avec l’arôme de vanille. Ajoutez l’eau progressivement jusqu’à obtenir une texture nappante.

13. Trempez les donuts refroidis dans le glaçage ou appliquez-le au pinceau.

14. (Optionnel) Ajoutez des sprinkles décoratifs avant que le glaçage ne sèche.

Servings and Timing

Servings: 15 donuts
Préparation: 30 minutes
Repos: 2 h 30 minutes
Cuisson: 10 à 15 minutes
Temps total: Environ 3 h 15 minutes

Variations

• Donuts au chocolat : Ajoutez du cacao en poudre dans la pâte ou réalisez un glaçage au chocolat fondu.

• Fourrage gourmand : Une fois cuits, insérez un peu de confiture ou de pâte à tartiner à l’aide d’une poche à douille.

• Version sans lactose : Utilisez du beurre végétal et un lait végétal.

• Topping créatif : Variez les glaçages (citron, caramel, café) et les décorations (noix de coco râpée, éclats de noisettes).

• Format mini : Utilisez un moule à mini donuts pour des bouchées parfaites pour les enfants.

Storage/Reheating

Les donuts se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Pour retrouver leur moelleux, réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes.
Ils peuvent être congelés sans glaçage. Décongelez à température ambiante puis glacez-les avant dégustation.

FAQs

Peut-on utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?

Oui, remplacez les 25 g de levure de boulanger par 8 g de levure sèche active.

Puis-je préparer la pâte la veille ?

Oui, vous pouvez laisser la pâte lever au réfrigérateur toute la nuit. Sortez-la 30 minutes avant de la façonner.

Comment savoir si les donuts sont bien cuits ?

Ils doivent être légèrement dorés, souples au toucher et ne coller ni au moule ni à la lame d’un couteau.

Puis-je utiliser un moule à muffins à défaut de moule à donuts ?

Oui, mais la forme sera différente. Creusez légèrement le centre si vous voulez un effet “donut”.

Le glaçage peut-il être coloré ?

Oui, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire au glaçage pour une version festive.

La pâte peut-elle être sucrée davantage ?

Vous pouvez ajouter un peu plus de sucre dans la pâte si vous préférez un goût plus prononcé.

Peut-on faire une version vegan ?

Oui, en remplaçant le beurre par une margarine végétale, le lait par un lait végétal, et en utilisant une levure compatible.

Peut-on cuire ces donuts à l’air fryer ?

Oui, à condition d’adapter la température (160–170°C) et de surveiller la cuisson (environ 7–10 minutes).

Quelle est la différence avec les donuts frits ?

Les donuts au four sont plus légers, moins gras, avec une texture légèrement plus proche d’une brioche que d’un beignet.

Peut-on les congeler avec le glaçage ?

Il est préférable de les congeler sans glaçage, qui peut fondre ou ternir à la décongélation.

Conclusion

Les donuts américains au sucre cuits au four sont une douceur parfaite pour les amateurs de pâtisseries moelleuses, sans la friture. Simples à préparer, légers et déclinables à volonté, ils feront le bonheur des petits-déjeuners maison, des goûters gourmands ou des moments festifs. Un incontournable à tester pour les amateurs de douceurs faites maison.

Donuts Américains au Sucre, Cuits au Four

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Emma Delaney
• Prep Time: 45 minutes
• Cook Time: 10–15 minutes
• Total Time: 2 h 30
• Yield: Environ 15 donuts
• Category: Dessert, Goûter
• Method: Cuisson au four
• Cuisine: Américaine
• Diet: Vegetarian

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Description

Ces donuts américains cuits au four sont moelleux, savoureux et sans friture ! Avec leur pâte levée parfumée à la vanille et leur glaçage sucré simple, ils offrent tout le plaisir des donuts traditionnels en version plus légère. Parfaits pour un goûter, un brunch ou une fête d’anniversaire.

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Ingredients

Pâte à donuts nature :

• 460 g de farine

• 50 g de sucre en poudre

• 25 g de levure de boulanger (fraîche ou sèche)

• 60 g de beurre

• 25 cl de lait

• 75 ml d’eau

• Quelques gouttes d’arôme de vanille

• 1 pincée de sel

Glaçage sucré :

• 240 g de sucre en poudre

• 2 cuil. à café d’arôme de vanille

• 1/2 à 1 verre d’eau (selon la consistance souhaitée)

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Instructions

1. Préparation de la pâte :

   • Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure émiettée (ou réhydratée), et le sel.

   • Faites chauffer dans une casserole le lait, l’eau et le beurre jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

   • Ajoutez l’arôme de vanille, puis versez ce mélange tiède dans le saladier.

   • Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et brillante.

2. Repos de la pâte :

   • Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez lever 2 heures à température ambiante (la pâte doit doubler de volume).

   • Dégazez la pâte sur un tapis fariné et étalez-la légèrement.

   • Formez 15 boules de pâte, placez-les dans un moule à donuts.

   • Laissez de nouveau reposer 30 minutes.

3. Cuisson :

   • Préchauffez le four à 180°C.

   • Enfournez les donuts pour 10 à 15 minutes. Ils doivent être juste dorés pour rester moelleux.

   • Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

4. Glaçage sucré :

   • Dans un bol, mélangez le sucre, l’arôme de vanille et ajoutez l’eau progressivement jusqu’à obtenir une consistance nappante.

   • Trempez les donuts dans le glaçage ou badigeonnez-les à l’aide d’un pinceau.

   • Ajoutez des sprinkles si désiré.

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Notes

• Pour une version encore plus gourmande, ajoutez de la cannelle dans le glaçage ou utilisez un glaçage chocolat.

• Ces donuts sont meilleurs le jour même mais peuvent se conserver 2 jours dans une boîte hermétique.

• Parfaits à décorer avec des enfants !