Patates Douces au Four aux Herbes et Piment d’Espelette

Les patates douces au four sont un accompagnement savoureux, sain et incroyablement simple à préparer. Quadrillées, badigeonnées d’huile d’olive parfumée aux herbes et au piment d’Espelette, puis rôties lentement, elles développent une chair fondante et parfumée. Un plat rustique qui séduira tous les palais.

Why You’ll Love This Recipe

Cette recette ne demande que quelques ingrédients pour un résultat riche en saveurs. La cuisson au four permet à la patate douce de caraméliser légèrement tout en gardant une texture moelleuse. Le mélange d’herbes et d’épices rehausse délicatement son goût naturellement sucré. Parfaite en accompagnement ou comme plat végétarien léger, cette recette est aussi facile que délicieuse.

Ingredients

(Tip: You can find the complete list of ingredients and their measurements in the recipe card below.)

• Patates douces

• Huile d’olive

• Sel

• Thym séché ou herbes de Provence

• Piment d’Espelette

• Citron

Directions

1. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante si possible).

2. Dans un petit ramequin, mélangez l’huile d’olive, le sel, le thym (ou les herbes de Provence) et le piment d’Espelette.

3. Lavez soigneusement les patates douces.

4. Coupez-les en deux dans la longueur, puis quadrillez la chair à l’aide d’un couteau.

5. Pressez le demi-citron et badigeonnez la chair des patates pour éviter l’oxydation.

6. À l’aide d’un pinceau, appliquez généreusement le mélange d’huile aromatisée sur les moitiés de patates.

7. Disposez-les face coupée vers le haut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat à gratin.

8. Enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit s’enfoncer sans résistance.

9. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes selon la taille des patates ou la performance de votre four.

10. À la sortie du four, saupoudrez de thym frais et servez immédiatement.

Servings and Timing

Servings: 2 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 40 à 55 minutes
Temps total: Environ 50 à 65 minutes

Variations

• Épices douces : Remplacez le piment d’Espelette par du paprika fumé ou du cumin.

• Fromage fondu : Ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus 5 minutes avant la fin de la cuisson.

• Version sucrée-salée : Parsemez de noix concassées et de miel après cuisson.

• Végétalienne complète : Servez avec une sauce tahini ou du yaourt végétal citronné.

• Avec ail : Ajoutez une gousse d’ail émincée dans l’huile pour une saveur plus prononcée.

Storage/Reheating

Les patates douces cuites se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Réchauffez-les au four à 180 °C pendant 10 à 15 minutes pour préserver leur texture.
Évitez le micro-ondes pour ne pas ramollir leur surface.

FAQs

Peut-on éplucher les patates douces ?

Il n’est pas nécessaire de les éplucher pour cette recette. La peau devient tendre à la cuisson et se mange très bien.

Faut-il vraiment citronner les patates douces ?

Oui, le citron empêche l’oxydation rapide de la chair et ajoute une note de fraîcheur.

Le thym frais est-il indispensable ?

Non, mais il ajoute un parfum plus subtil et raffiné. Le thym séché reste parfaitement adapté.

Peut-on cuire à la vapeur avant d’enfourner ?

Ce n’est pas nécessaire ici, la cuisson au four suffit pour obtenir une chair fondante.

Comment savoir si la cuisson est parfaite ?

La lame d’un couteau doit s’enfoncer sans résistance dans la chair.

Cette recette est-elle adaptée aux enfants ?

Oui, mais vous pouvez réduire ou supprimer le piment d’Espelette selon leur tolérance aux épices.

Peut-on congeler les patates douces rôties ?

Oui, mais la texture sera légèrement altérée. Réchauffez-les au four pour de meilleurs résultats.

Peut-on utiliser des patates douces violettes ?

Oui, le goût sera similaire, mais la couleur offrira une belle originalité visuelle.

Est-ce que je peux les préparer à l’avance ?

Oui, vous pouvez les cuire à l’avance et les réchauffer juste avant de servir.

Avec quoi les servir ?

Avec une salade verte, des légumes rôtis, un œuf poché ou du fromage frais pour un plat complet.

Conclusion

Les patates douces au four sont un accompagnement sain, coloré et plein de caractère. Grâce à leur chair fondante et à leur assaisonnement parfumé, elles apportent chaleur et réconfort à tous vos repas. Une recette simple mais élégante, idéale pour accompagner des plats d’automne ou pour briller lors d’un dîner végétarien.

Patates Douces Rôties au Four aux Herbes et Piment d’Espelette

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Emma Delaney
• Prep Time: 10 minutes
• Cook Time: 40–55 minutes
• Total Time: 50–65 minutes
• Yield: 2 portions
• Category: Accompagnement, Plat végétarien
• Method: Cuisson au four
• Cuisine: Méditerranéenne, Healthy
• Diet: Vegan

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Description

Simples, saines et ultra savoureuses, ces patates douces rôties au four sont relevées d’herbes de Provence, de piment d’Espelette et d’un filet de citron. Leur chair fondante et parfumée en fait un accompagnement parfait pour toutes vos viandes, poissons ou plats végétariens. Un vrai régal rustique et réconfortant.

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Ingredients

• 2 patates douces

• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

• 1 bonne pincée de sel

• 2 cuil. à café de thym séché ou d’herbes de Provence

• 1/2 cuil. à café de piment d’Espelette

• 1/2 citron

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Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).

2. Dans un petit ramequin, mélangez l’huile d’olive, les herbes, le piment d’Espelette et le sel.

3. Lavez bien les patates douces. Coupez-les en deux dans la longueur, puis quadrillez leur chair.

4. Arrosez-les de jus de citron pour éviter l’oxydation.

5. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez généreusement chaque demi-patate douce avec l’huile parfumée.

6. Déposez-les côté chair vers le haut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat à gratin.

7. Enfournez pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit s’enfoncer facilement. Sinon, poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes supplémentaires.

8. À la sortie du four, saupoudrez de thym frais si souhaité. Servez chaud.

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Notes

• Le temps de cuisson peut varier selon la taille et la variété des patates douces ou selon votre four.

• Délicieux avec une sauce yaourt citronnée, un filet de miel ou une cuillère de fromage frais.

• Pour un plat complet, accompagnez-les de pois chiches grillés ou de légumes rôtis.