Les petits pains farcis aux oignons et fromage frais sont de délicieux petits pains maison, garnis d’une fondue d’oignons dorés et de fromage frais fondant, le tout relevé d’une touche de piment d’Espelette. Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ils se préparent à la poêle sans four, ce qui les rend aussi simples que savoureux. Idéals pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger accompagnés d’une salade.

Why You’ll Love This Recipe

Cette recette est parfaite pour ceux qui aiment le pain maison mais cherchent une version express, sans levée ni four. La pâte est simple et rapide à réaliser, et la cuisson à la poêle garantit une belle dorure et une texture moelleuse. La garniture aux oignons caramélisés et fromage frais apporte douceur et onctuosité, avec un soupçon de caractère grâce au piment d’Espelette. C’est une recette économique, réconfortante, et très facile à personnaliser.

Ingredients

(Tip: You can find the complete list of ingredients and their measurements in the recipe card below.)

• 4 oignons
• 8 cuillères à soupe de fromage frais
• 300 g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 150 g d’eau froide
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la pâte)
• Huile d’olive (pour la cuisson et le badigeonnage)
• Piment d’Espelette
• Sel, poivre

Directions

1. Préparer la garniture : Épluchez et émincez finement les oignons. Faites-les revenir à feu moyen dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondus et dorés. Salez et poivrez à votre goût.

2. Préparer la pâte : Dans la cuve d’un robot (ou un grand saladier), versez la farine, la levure chimique, le vinaigre de cidre, 1/2 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, et l’eau. Pétrissez environ 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

3. Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en 8 portions égales. Façonnez-les en boules.

4. Aplatissez chaque boule en un cercle de 10 à 12 cm de diamètre.

5. Au centre de chaque cercle, déposez 1 cuillère à soupe de fromage frais et une portion d’oignons cuits. Assaisonnez avec du piment d’Espelette.

6. Refermez chaque cercle en aumônière, pincez bien les bords pour sceller la garniture.

7. Retournez les boules (fermeture en dessous), puis aplatissez-les doucement pour former des petits disques.

8. Faites cuire les petits pains dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.

9. En fin de cuisson, badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Servez tiède ou chaud.

Servings and Timing

Cette recette donne 8 petits pains farcis, idéale pour 4 personnes en plat principal léger ou pour 8 personnes en accompagnement.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 40 minutes

Variations

• Garniture au fromage et herbes : Ajoutez des herbes fraîches (ciboulette, persil) au fromage frais pour une touche de fraîcheur.

• Version méditerranéenne : Intégrez des tomates séchées, olives hachées ou un peu de feta à la garniture.

• Fromage fondant : Remplacez le fromage frais par du fromage râpé (mozzarella, comté, etc.) pour un cœur encore plus filant.

• Pâte à la farine complète : Pour une version plus rustique, utilisez moitié farine blanche, moitié farine complète.

• Version sucrée : Osez une garniture sucrée (pommes caramélisées, fromage frais, cannelle) pour une version dessert.

Storage/Reheating

Conservez les petits pains farcis dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 24 heures ou au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes à la poêle ou au four à 150°C. Évitez le micro-ondes pour ne pas altérer la texture.
Ils se congèlent également très bien : placez-les dans un sac congélation, puis réchauffez à la poêle sans décongélation préalable.

FAQs

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur, bien filmée.

Quel type de fromage utiliser ?

Le fromage frais type fromage à tartiner est idéal, mais vous pouvez aussi utiliser du chèvre frais, ricotta ou mascarpone.

Les petits pains peuvent-ils être cuits au four ?

Oui, enfournez-les à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Peut-on varier la garniture ?

Absolument. Vous pouvez intégrer des légumes rôtis, du jambon, du thon, ou tout ce qui vous plaît.

Quelle huile est recommandée ?

L’huile d’olive apporte un goût méditerranéen, mais une huile neutre comme l’huile de tournesol fonctionne aussi.

Comment éviter que la garniture ne s’échappe à la cuisson ?

Veillez à bien refermer les boules et à fariner régulièrement le plan de travail pour éviter que la pâte ne colle ou ne se perce.

Peut-on les servir froids ?

Ils sont meilleurs tièdes, mais se dégustent aussi à température ambiante, parfaits pour un pique-nique.

La pâte est-elle difficile à travailler ?

Non, elle est souple et facile à manipuler, surtout avec un plan de travail légèrement fariné.

Le piment d’Espelette est-il indispensable ?

Non, il ajoute une légère touche relevée, mais vous pouvez l’omettre ou le remplacer par du paprika doux.

Peut-on faire une version sans gluten ?

Oui, en utilisant un mélange de farines sans gluten adapté à la panification.

Conclusion

Ces petits pains farcis aux oignons et fromage frais sont une option savoureuse et originale pour un repas convivial ou un apéritif gourmand. Leur préparation simple et rapide, sans four, les rend accessibles à tous. Moelleux, fondants, et délicatement relevés, ils se déclinent à l’infini selon vos envies et vos placards. Une recette à essayer et à adopter pour toutes les occasions.

Petits Pains Farcis aux Oignons et Fromage Frais

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Emma Delaney
• Prep Time: 20 minutes
• Cook Time: 20 minutes
• Total Time: 40 minutes
• Yield: 8 petits pains
• Category: Pain farci, Snack, Apéritif
• Method: Cuisson à la poêle
• Cuisine: Française, Fusion
• Diet: Vegetarian

Print Recipe

Pin Recipe

---

Description

Ces petits pains farcis aux oignons et fromage frais sont moelleux, savoureux et incroyablement faciles à préparer. Parfaits pour un apéritif gourmand, un pique-nique ou un repas léger, ils allient la douceur des oignons caramélisés à la fraîcheur du fromage, le tout enveloppé dans une pâte maison sans levée !

---

Ingredients

• 4 oignons

• 8 c. à soupe de fromage frais

• 300 g de farine

• 1/2 c. à café de levure chimique

• 150 g d’eau froide

• 1 c. à café de vinaigre de cidre

• 2 c. à soupe d’huile d’olive (pour la pâte) + un filet pour cuisson

• Piment d’Espelette, au goût

• Sel, poivre

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Instructions

• Préparer la garniture : Émincez finement les oignons. Faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient fondants et dorés. Salez et poivrez.

• Préparer la pâte : Dans la cuve d’un robot avec crochet, mélangez farine, levure, sel, vinaigre, 2 c. à soupe d’huile d’olive et l’eau. Pétrissez 10 min jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

• Façonnage : Farinez le plan de travail. Divisez la pâte en 8 boules. Étalez chaque boule en disque de 10–12 cm.

• Garnissage : Déposez au centre de chaque disque 1 c. à soupe de fromage frais et un peu d’oignons. Assaisonnez avec le piment d’Espelette. Refermez en aumônière en pinçant bien les bords. Retournez les boules fermeture en dessous et aplatissez-les délicatement.

• Cuisson : Faites cuire dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, jusqu’à ce que les pains soient bien dorés des deux côtés.

• Finition : Badigeonnez d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau juste avant de servir.

---

Notes

• Vous pouvez ajouter des herbes fraîches dans le fromage pour plus de saveur.

• Se conservent 1 à 2 jours au frais et se réchauffent très bien à la poêle ou au four.

• Idéals en accompagnement d’une soupe ou d’une salade.