Ce gâteau aux poires caramélisées est une merveille de simplicité et de gourmandise. Entre la douceur des poires fondantes, le moelleux de la pâte, et la richesse du caramel, il incarne le dessert familial par excellence. Idéal pour les goûters d’automne ou les fins de repas élégantes, il offre une explosion de saveurs en bouche, tout en restant facile à préparer.

Why You’ll Love This Recipe

Texture fondante et moelleuse grâce aux poires caramélisées
Dessert élégant et familial à la fois, parfait pour toutes les occasions
Ingrédients simples et accessibles que l’on a souvent chez soi
Recette facile à suivre, même pour les débutants
Parfum subtil de vanille et de beurre, qui ravit les papilles
Utilise des fruits de saison, pour un dessert naturel et savoureux
Un visuel séduisant avec les poires dorées sur le dessus
Se conserve très bien, idéal pour préparer à l’avance
Pas besoin de robot, un simple fouet et deux bols suffisent
Délicieux tiède comme froid, seul ou avec une boule de glace

ingredients

(Tip: You can find the complete list of ingredients and their measurements in the recipe card below.)

Pour le gâteau

3 poires mûres mais fermes
150 g de sucre
100 g de beurre
3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique (ou 1 cuillère à café)
1 pincée de sel
100 ml de lait
1 cuillère à soupe de vanille liquide (ou sucre vanillé)

Pour le caramel

100 g de sucre
50 g de beurre

directions

1. Préparer les poires
Épluchez et coupez les poires en fines lamelles.
Faites fondre les 100 g de sucre dans une poêle à feu moyen pour obtenir un caramel doré. Une fois doré, ajoutez les 50 g de beurre, mélangez bien jusqu’à incorporation.
Ajoutez les poires dans le caramel, faites-les cuire quelques minutes pour bien les enrober. Réservez.

2. Préparer la pâte à gâteau
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un grand saladier, fouettez les 100 g de beurre mou avec les 150 g de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
Ajoutez les œufs un à un, puis la vanille.
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Incorporez les ingrédients secs au mélange précédent en alternant avec le lait pour obtenir une pâte homogène.

3. Assembler le gâteau
Beurrez un moule à gâteau.
Disposez les poires caramélisées au fond du moule en les répartissant uniformément.
Versez la pâte par-dessus.
Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un cure-dent inséré en son centre en ressorte propre.
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement.

Servings and timing

Cette recette permet de réaliser un gâteau pour 6 à 8 parts.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : environ 55 minutes

Variations

Aux épices : ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome à la pâte pour une touche plus chaleureuse.
Avec d’autres fruits : remplacez les poires par des pommes, des bananes ou des pêches selon la saison.
Version sans lactose : utilisez du beurre et du lait végétaux.
Version sans gluten : utilisez un mélange de farine sans gluten adapté à la pâtisserie.
Plus gourmand : servez avec une sauce caramel ou une boule de glace vanille.
Format individuel : réalisez la recette dans des moules à muffins pour des portions individuelles.

storage/reheating

Conservez le gâteau au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.
Il peut être dégusté froid ou légèrement réchauffé au four à 150°C pendant 5 à 10 minutes.
Évitez le micro-ondes qui pourrait altérer la texture du caramel.
Il est également possible de le congeler, bien emballé, jusqu’à 1 mois. Laissez-le décongeler à température ambiante.

FAQs

Peut-on utiliser des poires en conserve ?

Oui, mais égouttez-les bien et réduisez le temps de cuisson dans le caramel.

Mon caramel a durci, que faire ?

Réchauffez doucement pour le rendre de nouveau liquide ou ajoutez un peu d’eau.

Quelle variété de poires est la meilleure pour ce gâteau ?

Les poires Conférence ou Comice sont idéales car elles tiennent bien à la cuisson.

Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?

Oui, il est encore meilleur le lendemain, après repos au frais.

Peut-on le faire sans caramel ?

Le caramel est essentiel pour le goût et le visuel, mais vous pouvez le réduire en quantité si besoin.

Le gâteau peut-il être veganisé ?

Oui, utilisez une alternative végétale pour le beurre, le lait et remplacez les œufs par du yaourt végétal ou compote.

Peut-on le faire dans un moule à cake ?

Oui, mais ajustez le temps de cuisson à 45-50 minutes environ.

Le caramel a collé au moule, que faire ?

Assurez-vous de bien beurrer le moule ou utilisez du papier cuisson au fond.

Peut-on ajouter des fruits secs ?

Oui, des noix ou des amandes concassées apportent du croquant très agréable.

Comment le servir de façon élégante ?

Ajoutez une touche de crème fouettée, un filet de caramel ou une glace vanille à côté.

Conclusion

Le gâteau aux poires caramélisées est un dessert à la fois simple, généreux et raffiné. Grâce à la douceur naturelle des poires et la richesse du caramel, il séduit par sa texture fondante et ses arômes profonds. Idéal pour les repas en famille, les goûters d’automne ou une touche sucrée après un dîner, il fait toujours l’unanimité. À tester absolument pour un moment de pur réconfort.