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Vegan Cauliflower Gyros

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Author: Emma Delaney
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 30 minutes
  • Total Time: 45 minutes
  • Yield: 6 gyros
  • Category: Plat principal
  • Method: Rôti au four
  • Cuisine: Méditerranéenne, Végane
  • Diet: Vegetarian

Description

Ces Vegan Cauliflower Gyros sont une délicieuse alternative végétalienne aux gyros traditionnels. Avec des bouquets de chou-fleur marinés et rôtis, servis avec du tzatziki vegan et des garnitures méditerranéennes fraîches dans un pain plat, c’est un repas équilibré, savoureux et sans viande parfait pour le lunch ou le dîner.

Ingredients

Pour le chou-fleur :

  • 30 oz (environ 850 g) de chou-fleur en fleurettes surgelées, décongelées (ou 1 gros chou-fleur frais)

Pour la marinade :

  • 3 gousses d’ail, hachées

  • Jus d’un gros citron

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra

  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

  • 1 c. à soupe d’origan

  • 1 c. à café de poudre d’oignon

  • 1 c. à café de cumin moulu

  • 1 c. à café de romarin séché

  • 1 c. à café de sel

  • 1/2 c. à café de poivre noir moulu

  • 1/2 c. à café de paprika fumé

  • 1/2 c. à café de coriandre moulue

  • Une pincée de piment de Cayenne (optionnel)

Garnitures pour gyros :

  • 6 pains plats (flatbread ou naan)

  • Sauce tzatziki vegan

  • Tomates cerises, tranchées

  • 1/2 concombre, tranché

  • 1/2 oignon rouge, émincé

  • 1/4 tasse de persil plat ou d’aneth, grossièrement haché

  • Olives kalamata dénoyautées

Instructions

  • Décongelez le chou-fleur au réfrigérateur ou à température ambiante. Égouttez et séchez-le bien avec du papier absorbant. Coupez les plus gros morceaux pour obtenir une taille uniforme.

  • Dans un petit bol, fouettez ensemble tous les ingrédients de la marinade. Versez sur le chou-fleur dans un grand bol, mélangez bien, couvrez et laissez mariner pendant au moins 30 minutes (plus longtemps si possible).

  • Préchauffez le four à 425°F (220°C). Huilez légèrement une plaque de cuisson ou tapissez-la de papier sulfurisé. Disposez le chou-fleur en une seule couche.

  • Faites rôtir pendant 25 à 35 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.

  • Pendant la cuisson, préparez les garnitures et la sauce tzatziki.

  • Servez le chou-fleur rôti dans des pains plats avec les garnitures fraîches et le tzatziki vegan.

Notes

Pour un effet encore plus savoureux, faites griller légèrement les pains plats avant de les garnir. Cette recette se prête aussi bien à un plat principal qu’à un repas à emporter.

Find it online: https://yumrecipesfood.com/vegan-cauliflower-gyros/