Description

Pain plat turc en forme de bateau, garni d’un savoureux mélange de bœuf haché assaisonné, de légumes colorés et d’herbes fraîches. Doré à souhait, il est garni de fromage ou d’œufs pour une texture onctueuse.

Ingredients

2 1/4 cuillères à café de levure sèche active
1 tasse d’eau tiède
1 cuillère à café de sucre
2 1/2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 lb de bœuf ou d’agneau haché
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon finement haché
1 poivron rouge, coupé en dés
1 poivron vert, coupé en dés
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de cumin
Sel et poivre, au goût
1/4 tasse de persil frais, haché
Facultatif : mozzarella râpée ou un œuf pour la garniture

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Instructions

Dans un petit bol, mélanger la levure, le sucre et l’eau tiède. Laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange de levure et l’huile d’olive. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Couvrir et laisser lever 1 heure.
Pendant ce temps, préparez la garniture. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer. Incorporez les poivrons, le concentré de tomates, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Laissez cuire jusqu’à ce que le mélange soit épais. Ajoutez le persil et réservez.
Préchauffer le four à 220 °C. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Divisez la pâte en 3 ou 4 boules. Roulez chaque boule en forme ovale, placez la garniture au centre et repliez les bords pour former un bateau.
Ajoutez du fromage ou cassez un œuf au centre si vous le souhaitez.
Enfournez pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les galettes soient dorées et croustillantes. Décorez de persil avant de servir.

Notes

Utilisez de l’agneau pour une saveur turque plus traditionnelle.
Ajoutez des flocons de piment pour une version épicée.
La pâte à pide peut être préparée à l’avance et réfrigérée pendant la nuit.

Nutrition

Serving Size: 1 pide
Calories: 480
Sugar: 4g
Sodium: 520mg
Fat: 22g
Saturated Fat: 7g
Unsaturated Fat: 13g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 45g
Fiber: 3g
Protein: 25g
Cholesterol: 70mg