Description

Ces truffes au Spéculoos sont irrésistiblement fondantes et parfumées. Une alliance parfaite entre mascarpone, pâte à Spéculoos et chocolat blanc, idéales pour les fêtes ou un goûter raffiné.

Ingredients

25 g de palets bretons
110 g de biscuits Spéculoos
80 g de pâte à Spéculoos
110 g de mascarpone
1 c. à café de vanille liquide
200 g de chocolat blanc (ou Candy Melts blancs)
(Facultatif) 2 c. à soupe d’huile de tournesol si usage de Candy Melts
(Décoration) 2 c. à soupe de pâte à Spéculoos fondue + Spéculoos concassés

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Instructions

Mixer finement les palets bretons et les Spéculoos.
Ajouter la pâte à Spéculoos, la vanille liquide et le mascarpone. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Former des boules de pâte entre vos mains et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Réserver 1h au frais.
Faire fondre le chocolat blanc (ou Candy Melts) au bain-marie.
- Si vous utilisez des Candy Melts, ajoutez 2 c. à soupe d’huile de tournesol pour plus de fluidité.
Tremper les truffes dans le chocolat fondu, enlever l’excédent, et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laisser figer.
Faire fondre légèrement 2 c. à soupe de pâte à Spéculoos et décorer les truffes en filets.
Réserver au frais. Sortir 5 min avant dégustation. Ajouter quelques miettes de Spéculoos pour la touche finale.

Notes

Pour une version encore plus festive, ajoutez une pincée de cannelle ou un cœur de pâte à tartiner.
Se conservent au frais jusqu’à 5 jours.