Description

Ce latte façon tiramisu est une boisson gourmande et crémeuse qui combine l’intensité du café, la douceur du mascarpone et une mousse aérienne rappelant le célèbre dessert italien. Idéal pour un moment cocooning ou pour impressionner vos invités à l’heure du goûter.

Ingredients

Base café :

2 shots d’espresso refroidis
1 c. à soupe de cacao en poudre
1 à 2 c. à café de sucre (ou sirop simple), ajuster selon goût
160 ml (2/3 tasse) de lait chaud, moussé

Crème tiramisu :

60 ml (1/4 tasse) de crème liquide entière
1/2 c. à soupe de lait
1 c. à soupe de mascarpone ramolli
1 c. à soupe de lait concentré sucré
1/4 c. à café d’extrait de vanille ou de pâte de vanille

Pour le dressage :

Biscuits à la cuillère (Savoiardi)
Cacao en poudre pour saupoudrer
Copeaux ou râpé de chocolat
Un trait de liqueur de café (Kahlúa, en option)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Dans une tasse, versez le cacao en poudre, puis ajoutez les shots d’espresso pour faire “fleurir” le cacao.
Sucrez avec du sucre ou du sirop simple à votre goût, puis versez le lait chaud moussé.
Dans un petit récipient, mélangez la crème, le mascarpone, le lait, le lait concentré sucré et la vanille. Fouettez à l’aide d’un mousseur ou d’un batteur jusqu’à obtention d’une crème légère et aérienne.
Versez la crème tiramisu sur le café.
Décorez avec une pincée de cacao en poudre, des copeaux de chocolat, et servez avec un biscuit à la cuillère. Pour une touche adulte, ajoutez un trait de liqueur de café dans le café ou la crème.

Notes

Vous pouvez préparer la crème tiramisu à l’avance et la conserver au frais 1 à 2 jours. Cette recette est aussi délicieuse version glacée en utilisant du lait froid et des glaçons.