Description
Boulettes de poulet juteuses mijotées dans une sauce crémeuse au curry de noix de coco thaïlandaise, servies sur du riz au jasmin parfumé et garnies de basilic frais pour un plat réconfortant et au goût audacieux.
Ingredients
- 1 lb de poulet haché
- 1/4 tasse de chapelure
- 1 œuf
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 oignon vert, finement haché
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe d’huile (pour saisir)
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
- 1 boîte (13,5 oz) de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à café de cassonade
- Jus d’1/2 citron vert
- Feuilles de basilic frais, hachées
- Riz au jasmin cuit (pour servir)
Instructions
- Dans un saladier, mélanger le poulet haché, la chapelure, l’œuf, l’ail, l’oignon vert, le gingembre, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Former des boulettes de 2,5 cm.
- Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les boulettes et les saisir de tous côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 6 à 8 minutes. Retirer et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter la pâte de curry rouge et faire revenir 1 minute jusqu’à ce qu’elle soit parfumée. Incorporer le lait de coco, la sauce de poisson et la cassonade. Laisser mijoter 2 à 3 minutes.
- Remettre les boulettes dans la poêle et les napper de sauce au curry. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes jusqu’à cuisson complète.
- Pressez le jus de citron vert et remuez. Servez les boulettes et la sauce sur du riz au jasmin chaud, garni de basilic haché.
Notes
- Utilisez du gingembre fraîchement râpé pour une meilleure saveur.
- Ajustez la quantité de pâte de curry en fonction du niveau de chaleur souhaité.
- Remplacez par de la dinde hachée si vous préférez.
- Servir avec des légumes cuits à la vapeur pour un repas complet.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 380
- Sugar: 4g
- Sodium: 550mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 1g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 120mg
