Description
Des moitiés de courge butternut rôties sont garnies d’un savoureux mélange de fromage frais, de cheddar ou de gruyère, d’oignons sautés, d’ail et d’herbes, puis garnies de fromage de chèvre crémeux. Un plat végétarien réconfortant et élégant, parfait pour les grandes occasions ou les dîners copieux.
Ingredients
- 1 grosse courge musquée, coupée en deux dans le sens de la longueur et épépinée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1/2 tasse de fromage à la crème
- 1/2 tasse de cheddar râpé ou de gruyère
- 3 tranches de bacon cuit ou alternative végétarienne, finement hachées (facultatif)
- 1 cuillère à café de thym frais (ou 1/2 cuillère à café séché)
- Sel et poivre au goût
- 4 à 6 tranches de fromage de chèvre frais
- Brins de thym frais, pour la garniture
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C. Beurrer légèrement un plat allant au four.
- Badigeonnez les côtés coupés de la courge butternut d’huile d’olive, salez et poivrez. Placez-la, côté coupé vers le bas, sur le plat de cuisson. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés. Retirer du feu.
- Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, le fromage râpé, le mélange d’oignons cuits, le bacon (si utilisé), le thym, le sel et le poivre.
- Retournez les moitiés de courge rôties et prélevez délicatement un peu de chair pour agrandir la cavité. Hachez la chair et incorporez-la au mélange de fromage.
- Garnir les moitiés de courge avec la farce préparée. Garnir de tranches de fromage de chèvre.
- Remettre au four et cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bouillonnant et doré.
- Garnir de brins de thym frais et servir chaud.
Notes
- Vous pouvez remplacer le bacon par une alternative végétarienne au bacon ou l’omettre complètement pour une version entièrement végétarienne.
- Le fromage Gruyère ajoute une saveur plus noisette que le cheddar. Choisissez-le en fonction de vos préférences.
- Pour plus de croquant, garnissez de chapelure grillée ou de noix avant la cuisson finale.
Nutrition
- Serving Size: 1 stuffed half
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 45mg
