Description

Crêpes délicates et dorées fourrées de confiture de fraises sucrée et de fromage à la crème fouetté, garnies de sirop d’érable et de baies fraîches – ce plat élégant pour le petit-déjeuner ou le brunch est doux, acidulé, sucré et totalement irrésistible.

Ingredients

Pour les crêpes :
1 tasse de farine tout usage
2 gros œufs
1 1/4 tasse de lait
2 cuillères à soupe de beurre fondu
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel
Beurre ou huile, pour la poêle
Pour la garniture et la garniture :
1/2 tasse de fromage à la crème fouetté
1/3 tasse de confiture ou de conserves de fraises
1/2 tasse de fraises fraîches, tranchées
Sirop d’érable, pour arroser
Sucre en poudre, pour la garniture

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Instructions

Dans un grand bol, fouettez la farine, les œufs, le lait, le beurre fondu, le sucre, la vanille et le sel jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laissez reposer la pâte 15 minutes.
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graisser légèrement avec du beurre ou de l’huile.
Versez 60 ml de pâte dans le moule en remuant pour bien l’enrober. Faites cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les bords se décollent et que le fond soit doré. Retournez et poursuivez la cuisson 30 secondes.
Transférer dans une assiette et répéter avec le reste de la pâte.
Étalez une couche de fromage à la crème fouetté et de confiture de fraises sur une moitié de chaque crêpe.
Pliez en quatre ou roulez et dressez avec des fraises tranchées.
Arroser de sirop d’érable et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Notes

Pour une pâte extra lisse, mélangez les ingrédients dans un mixeur.
La pâte peut être préparée à l’avance et réfrigérée pendant la nuit.
Essayez d’autres garnitures comme du Nutella, du lemon curd ou des myrtilles fraîches pour varier.

Nutrition

Serving Size: 1 crêpe
Calories: 210
Sugar: 10g
Sodium: 100mg
Fat: 10g
Saturated Fat: 5g
Unsaturated Fat: 4g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 24g
Fiber: 1g
Protein: 5g
Cholesterol: 60mg