Description
De succulents quartiers de cuisses de poulet rôtis au four, enrobés d’un glaçage barbecue sucré, fumé et acidulé, cuits jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés avec des bords croustillants.
Ingredients
- 4 quartiers de cuisses de poulet
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 tasse de sauce barbecue
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier aluminium.
- Séchez le poulet avec du papier absorbant. Badigeonnez-le d’huile d’olive et assaisonnez-le de paprika fumé, d’ail en poudre, d’oignon en poudre, de sel et de poivre.
- Placez les quartiers de cuisses de poulet, côté peau vers le haut, sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Cuire à découvert pendant 35 minutes.
- Dans une petite casserole, mélanger la sauce barbecue, le miel, le vinaigre de cidre, la sauce Worcestershire et les flocons de piment. Laisser mijoter à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
- Après 35 minutes, badigeonnez généreusement le poulet avec le glaçage BBQ.
- Remettre au four et cuire encore 10 à 15 minutes, en arrosant une fois de plus pendant la cuisson, jusqu’à ce que la température interne atteigne 75 °C (165 °F) et que le glaçage soit caramélisé.
- Vous pouvez également faire griller pendant 2 à 3 minutes pour carboniser les bords et obtenir un goût fumé supplémentaire.
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir avec de la sauce supplémentaire à côté.
Notes
- Utilisez une sauce barbecue maison ou votre sauce barbecue préférée du commerce.
- Ajustez les flocons de piment selon vos préférences de piquant ou omettez-les complètement.
- Servir avec de la purée de pommes de terre, de la salade de chou ou des légumes grillés pour un repas complet.
Nutrition
- Serving Size: 1 leg quarter
- Calories: 420
- Sugar: 14g
- Sodium: 580mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 0g
- Protein: 34g
- Cholesterol: 140mg
