Description

Pains plats dorés et croustillants, garnis d’un savoureux mélange d’épinards et de feta émiettée, poêlés à la perfection et servis avec une rafraîchissante sauce au yaourt à l’ail. Ce plat d’inspiration méditerranéenne est idéal en repas léger, en entrée ou pour accompagner un plateau de mezzés.

Ingredients

Pour le pain plat :
2 tasses de farine tout usage
3/4 tasse d’eau tiède
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel
Pour la garniture :
2 tasses d’épinards frais, hachés
1/2 tasse de fromage feta émietté
1 oignon vert, finement haché
1 gousse d’ail hachée
Sel et poivre, au goût
Pour la trempette au yaourt :
1 tasse de yaourt grec
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail, finement râpée
1 cuillère à café de jus de citron
Sel, au goût
Herbes fraîches (menthe ou persil), finement hachées

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Instructions

Dans un saladier, mélanger la farine, l’eau tiède, l’huile d’olive et le sel pour obtenir une pâte souple. Pétrir 5 minutes, couvrir et laisser reposer 30 minutes.
Dans une poêle, faire légèrement fondre les épinards à feu moyen pendant 1 à 2 minutes. Retirer du feu et mélanger avec la feta, l’oignon vert, l’ail, le sel et le poivre. Réserver.
Divisez la pâte en 4 boules égales. Étalez chaque boule en un cercle fin sur un plan de travail fariné.
Déposez une partie de la garniture sur une moitié du cercle de pâte, repliez-la et appuyez sur les bords pour sceller.
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Cuire chaque galette farcie 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et légèrement gonflée.
Pour la trempette, mélanger tous les ingrédients dans un bol et laisser refroidir jusqu’au moment de servir.
Coupez les pains plats en tranches et servez-les chauds avec la trempette au yaourt à l’ail et les quartiers de citron à côté.

Notes

Vous pouvez utiliser des épinards surgelés : il suffit de les décongeler et de les presser pour éliminer l’excès d’humidité avant de les utiliser.
Essayez d’ajouter une pincée de flocons de piment à la garniture pour une touche épicée.
Les pains plats peuvent être préparés à l’avance et réchauffés dans une poêle ou un four grille-pain.

Nutrition

Serving Size: 1 flatbread with dip
Calories: 310
Sugar: 2g
Sodium: 380mg
Fat: 14g
Saturated Fat: 5g
Unsaturated Fat: 8g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 34g
Fiber: 2g
Protein: 10g
Cholesterol: 20mg