Description
Pâte phyllo dorée et croustillante garnie d’un mélange crémeux d’épinards et de feta, ces triangles salés sont l’apéritif méditerranéen parfait en bouchées ou une collation de fête.
Ingredients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon finement haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 4 tasses d’épinards frais, hachés
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1 tasse de fromage feta émietté
- 1/2 tasse de fromage ricotta
- 1 gros œuf légèrement battu
- 8 feuilles de pâte phyllo, décongelées
- 1/3 tasse de beurre fondu ou d’huile d’olive pour badigeonner
- Feuilles d’origan frais (facultatif, pour la garniture)
Instructions
- Préchauffer le four à 190 °C. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les épinards hachés, le sel, le poivre et la muscade. Faites cuire jusqu’à ce que les épinards soient flétris. Laissez refroidir légèrement.
- Dans un bol, mélanger le mélange d’épinards refroidi avec la feta, la ricotta et l’œuf battu. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
- Déposez une feuille de pâte phyllo sur une surface propre et badigeonnez-la légèrement de beurre fondu ou d’huile. Recouvrez d’une autre feuille et répétez l’opération jusqu’à obtenir quatre couches.
- Couper la feuille de pâte feuilletée dans le sens de la longueur en trois bandes. Déposer une cuillère à soupe de garniture à l’extrémité de chaque bande. Replier en triangle, en continuant à plier comme un drapeau jusqu’au bout.
- Placez les triangles sur la plaque à pâtisserie préparée et badigeonnez le dessus avec plus de beurre ou d’huile.
- Répétez l’opération avec le reste de pâte phyllo et de garniture.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et croustillants. Garnir d’origan frais si désiré.
Notes
- Gardez les feuilles de pâte filo non utilisées recouvertes d’une serviette humide pour éviter qu’elles ne sèchent.
- Les triangles de pâte phyllo peuvent être assemblés à l’avance et congelés avant la cuisson.
- Utilisez des épinards hachés surgelés (décongelés et essorés) comme alternative pour gagner du temps.
Nutrition
- Serving Size: 1 triangle
- Calories: 130
- Sugar: 1g
- Sodium: 210mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg
