Description
Les fatayer dorés en forme de triangle sont farcis d’une garniture acidulée aux épinards et au fromage, enveloppés dans une pâte molle et cuits au four jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement croustillants – une collation appréciée du Moyen-Orient débordante de saveur et de tradition.
Ingredients
- Pour la pâte :
- 3 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure instantanée
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse d’eau tiède (au besoin)
- Pour la garniture :
- 5 oz d’épinards frais, hachés
- 1 petit oignon, finement haché
- 1/2 tasse de fromage feta émietté
- 1/4 tasse de mozzarella râpée (facultatif pour plus de crémeux)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter l’huile d’olive et incorporer progressivement l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte souple. Pétrir 5 à 7 minutes. Couvrir et laisser lever 1 heure.
- Pendant ce temps, préparez la garniture. Faites revenir les oignons hachés dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Retirez du feu.
- Laissez refroidir le mélange d’épinards, puis ajoutez la feta, la mozzarella (si vous en utilisez), le jus de citron, le sel et le poivre.
- Préchauffer le four à 190 °C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Divisez la pâte en petites boules. Roulez chaque boule en un cercle de 10 cm. Déposez une cuillerée de garniture au centre.
- Pliez la pâte en triangle, en pinçant fermement les bords pour sceller.
- Placer sur la plaque de cuisson et cuire au four pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Servir chaud avec des quartiers de citron.
Notes
- Assurez-vous que la garniture aux épinards n’est pas trop humide pour éviter que la pâte ne soit détrempée.
- Vous pouvez congeler les fatayers façonnés et non cuits pour plus tard et les cuire directement à partir du congélateur.
- Expérimentez avec d’autres légumes verts comme la bette à carde ou ajoutez du sumac pour plus de piquant.
Nutrition
- Serving Size: 1 fatayer
- Calories: 160
- Sugar: 1g
- Sodium: 240mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 2.5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 19g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 10mg
