Description

Des galettes de courgettes savoureuses, garnies de tranches de jambon et de fromage fondu, pour une version savoureuse et réconfortante des sandwichs traditionnels. Idéales pour un brunch, un déjeuner ou un dîner léger.

Ingredients

2 courgettes moyennes, râpées
2 gros œufs
3/4 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de lait
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à soupe de persil ou de ciboulette hachés
Beurre ou huile, pour la cuisson
8 tranches de jambon cuit
8 tranches de fromage (suisse, mozzarella ou fromage de chèvre)

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Instructions

Râpez les courgettes et essorez-les à l’aide d’un torchon propre.
Dans un grand bol, mélanger les œufs, la farine, le lait, la levure chimique, le sel, le poivre et les herbes jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporer les courgettes râpées.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu de beurre ou d’huile.
Versez 60 ml de pâte dans la poêle pour former une petite crêpe ronde. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération pour obtenir 8 crêpes.
Une fois toutes les crêpes cuites, superposez une crêpe avec du jambon et du fromage, puis recouvrez d’une autre crêpe pour former un sandwich.
Remettez le sandwich dans la poêle et faites chauffer doucement jusqu’à ce que le fromage fonde.
Servir chaud, éventuellement accompagné d’une salade verte.

Notes

Pour une version végétarienne, omettez le jambon et ajoutez du fromage supplémentaire ou des légumes grillés.
Préparez les crêpes à l’avance et conservez-les au réfrigérateur pour un assemblage rapide.
Essayez différentes herbes comme l’aneth ou le basilic pour varier.

Nutrition

Serving Size: 1 sandwich
Calories: 370
Sugar: 3g
Sodium: 620mg
Fat: 22g
Saturated Fat: 10g
Unsaturated Fat: 10g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 20g
Fiber: 2g
Protein: 20g
Cholesterol: 75mg