Description
Un pain savoureux et moelleux, garni d’épinards fanés, de tomates séchées acidulées et de feta crémeuse. Parfait pour un brunch, un pique-nique ou un déjeuner léger avec une salade. Délicieux servi chaud ou à température ambiante.
Ingredients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon, finement haché
- 3 tasses d’épinards frais, hachés
- 1/2 tasse de tomates séchées au soleil, hachées
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 3 gros œufs
- 1/2 tasse de lait
- 1/4 tasse de yaourt nature ou de crème sure
- 1/3 tasse d’huile d’olive
- 1 tasse de fromage feta émietté
Instructions
- Préchauffer le four à 175 °C. Graisser et chemiser un moule à cake de papier sulfurisé.
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Laisser refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs, le lait, le yaourt et l’huile d’olive jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Incorporez le mélange humide aux ingrédients secs, puis incorporez le mélange d’épinards sautés, les tomates séchées au soleil et la feta.
- Versez la pâte dans le moule à pain préparé et lissez le dessus.
- Cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de transférer sur une grille.
- Couper en tranches et servir tiède ou à température ambiante.
Notes
- Ce pain peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur.
- Utilisez des tomates séchées au soleil dans l’huile pour plus de saveur.
- Essayez d’ajouter des herbes comme l’aneth ou le persil pour varier.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 230
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 70mg
