Description
Des pelures de pommes de terre croustillantes garnies de bacon grésillant, de cheddar fondu et d’œufs au plat cuits au four : ces bateaux de petit-déjeuner copieux sont parfaits pour le brunch du week-end ou une variante amusante du petit-déjeuner pour le dîner.
Ingredients
- 4 pommes de terre rousses moyennes
- 4 tranches de bacon
- 4 gros œufs
- 1 tasse de fromage cheddar râpé
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
- Huile d’olive, pour badigeonner
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 400°F (200°C).
- Frotter les pommes de terre et les piquer à plusieurs reprises avec une fourchette. Cuire directement sur la grille du four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laisser refroidir légèrement.
- Coupez chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur et retirez la majeure partie de la chair, en laissant une coque d’environ 6 mm d’épaisseur. (Conservez la pomme de terre évidée pour une autre utilisation.)
- Badigeonnez l’intérieur d’huile d’olive, salez et poivrez. Remettez au four 10 minutes pour le rendre croustillant.
- Pendant que la peau des pommes de terre devient croustillante, faites cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit juste cuit mais encore souple.
- Retirez les pommes de terre du four. Placez une tranche de bacon à l’intérieur de chaque peau. Saupoudrez de fromage et cassez délicatement un œuf dans chacune.
- Remettre au four et cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits selon vos préférences.
- Parsemez de ciboulette hachée, assaisonnez de sel et de poivre et servez immédiatement.
Notes
- À l’aide d’une cuillère, créez délicatement un puits dans la pomme de terre pour y déposer l’œuf.
- Pour des jaunes coulants, faites cuire environ 12 minutes ; pour des œufs plus fermes, allez jusqu’à 15 minutes.
- Vous pouvez préparer les peaux de pommes de terre à l’avance et les assembler juste avant la cuisson.
Nutrition
- Serving Size: 1 potato boat
- Calories: 320
- Sugar: 1g
- Sodium: 480mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 2g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 210mg
