Description
Riches et fondants comme un brownie, mais croustillants comme un biscuit, ces décadents biscuits brownie au fudge salé sont garnis de sel de mer feuilleté pour une gourmandise chocolatée ultime.
Ingredients
- 1/2 tasse (113 g) de beurre non salé
- 1 tasse (175 g) de pépites de chocolat mi-sucré
- 3/4 tasse (150 g) de sucre granulé
- 1/4 tasse (50 g) de cassonade
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 tasse (60 g) de farine tout usage
- 1/4 tasse (30 g) de poudre de cacao non sucrée
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- Sel de mer en flocons, pour la garniture
Instructions
- Préchauffer le four à 175 °C. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un bol résistant à la chaleur, faire fondre le beurre et les pépites de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laisser refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble le sucre granulé, la cassonade, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 2 minutes.
- Versez le mélange de chocolat fondu et mélangez.
- Tamisez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel. Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé ; ne pas trop mélanger.
- Déposez des cuillères à soupe bombées de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant de 5 cm.
- Saupoudrez chaque biscuit d’une pincée de sel de mer en flocons.
- Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre soit encore mou.
- Laisser refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille.
Notes
- Ne pas trop cuire ; le centre doit rester moelleux.
- Utilisez des pépites de chocolat de bonne qualité pour une saveur plus riche.
- Laisser refroidir légèrement le mélange de chocolat permet d’éviter que les œufs ne brouillent.
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 140
- Sugar: 13g
- Sodium: 90mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 25mg
