Description
Cupcakes au chocolat gourmands, au cœur fondant au caramel salé, recouverts d’une onctueuse crème au beurre caramel et d’un filet de caramel brillant. Un dessert riche et gourmand, parfait pour les grandes occasions, ou pour toutes les envies de sucré-salé.
Ingredients
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de poudre de cacao non sucrée
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse d’huile végétale
- 1 tasse de sucre granulé
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 tasse de babeurre
- 1/2 tasse d’eau chaude
- 1/2 tasse de sauce épaisse au caramel salé (du commerce ou maison)
- 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
- 1/2 tasse de sauce au caramel
- 1 1/2 tasse de sucre en poudre
- Une pincée de sel de mer
Instructions
- Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et chemiser un moule à muffins de caissettes à cupcakes.
- Dans un bol, fouettez ensemble la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter l’huile et le sucre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les œufs, la vanille et le babeurre. Incorporer les ingrédients secs et mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter lentement l’eau chaude et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Remplir les caissettes à cupcakes aux 2/3 et enfourner 18 à 20 minutes. Laisser refroidir complètement.
- À l’aide d’un petit couteau ou d’un vide-cupcake, retirez le centre de chaque cupcake et remplissez-le de sauce au caramel.
- Pour le glaçage, battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Ajouter le caramel, le sucre glace et le sel. Battre jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Dressez ou étalez le glaçage sur les cupcakes et arrosez-les de caramel. Saupoudrez de fleur de sel si vous le souhaitez.
Notes
- Utilisez une sauce au caramel épaisse pour éviter qu’elle ne coule du centre du cupcake.
- Préparez les cupcakes la veille et conservez-les dans un récipient hermétique.
- Pour plus de saveur, utilisez de la poudre de cacao noir.
Nutrition
- Serving Size: 1 cupcake
- Calories: 350
- Sugar: 32g
- Sodium: 210mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 45mg
