Description
Une croûte de sablé au beurre garnie de caramel salé gluant et de pacanes grillées : ces barres offrent une version portable et décadente de la tarte aux pacanes classique.
Ingredients
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/4 tasse de cassonade, tassée
- 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 tasse de sirop d’érable
- 1/3 tasse de sucre de coco ou de cassonade
- 1/4 tasse de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1 1/2 tasse de pacanes hachées
- Noix de pécan entières pour la garniture
- Sel de mer en flocons pour la garniture
Instructions
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Tapisser un moule de 20 x 20 cm de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade, le beurre fondu et le sel jusqu’à obtenir une pâte. Presser uniformément au fond du moule.
- Enfournez la croûte pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Laissez refroidir.
- Dans une petite casserole, à feu moyen, mélanger le sirop d’érable, le sucre de coco, le beurre et la crème. Remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse et porter à ébullition douce.
- Réduire le feu et laisser mijoter 3 minutes. Retirer du feu et incorporer la farine, la vanille et le sel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Incorporer les noix de pécan hachées. Verser le mélange sur la croûte cuite et répartir uniformément.
- Recouvrir de noix de pécan entières et cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la garniture bouillonne et soit légèrement prise.
- Laisser refroidir complètement avant de trancher. Saupoudrer de fleur de sel avant de servir.
Notes
- Les barres se coupent plus proprement lorsqu’elles sont complètement refroidies ou réfrigérées.
- Utilisez du sucre de coco pour une saveur plus profonde, semblable à celle du caramel.
- Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours ou au réfrigérateur pour une durée de conservation plus longue.
Nutrition
- Serving Size: 1 bar
- Calories: 210
- Sugar: 13g
- Sodium: 85mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 19g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 15mg