Description
Un bol vibrant et nutritif, composé d’avocat crémeux, d’œufs mollets, de champignons grillés, de tomates juteuses, de brocoli vapeur, de maïs doux et de fromage blanc, le tout agrémenté de graines de sésame noir pour une touche de superaliment. Équilibré, coloré et absolument rassasiant.
Ingredients
- 1/2 avocat, tranché
- 2 œufs à la coque, coupés en deux
- 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1/2 tasse de champignons grillés ou sautés
- 1/2 tasse de fleurons de brocoli cuits à la vapeur
- 1/4 tasse de grains de maïs
- 1/4 tasse de fromage cottage
- 1 cuillère à soupe de houmous ou de tahini (garniture facultative)
- 1 tasse de roquette ou de jeunes pousses
- Graines de sésame noires et blanches pour la garniture
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Portez l’eau à ébullition et ajoutez délicatement les œufs. Laissez bouillir 6 à 7 minutes pour obtenir un cœur fondant, puis refroidissez-les dans de l’eau glacée et écalez-les.
- Faites griller ou faites sauter les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
- Faites cuire le brocoli à la vapeur pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit vert vif et juste tendre.
- Disposez la roquette au fond du bol. Ajoutez des tranches d’avocat, des œufs mollets, des tomates cerises, du maïs, du brocoli, des champignons et une cuillerée de fromage blanc.
- Ajoutez une cuillerée de houmous ou de tahini sur le dessus si vous le souhaitez.
- Saupoudrer généreusement de graines de sésame, de sel et de poivre.
- Servir immédiatement pour un repas frais et équilibré.
Notes
- Utilisez des légumes précuits pour un assemblage plus rapide lors de la préparation des repas.
- Remplacez le fromage cottage par des alternatives végétaliennes pour une option sans produits laitiers.
- Recouvrir d’un filet d’huile d’olive ou de jus de citron pour plus de brillance.
- Personnalisez avec des légumes de saison ou ajoutez des céréales complètes comme le quinoa ou le farro pour plus de fibres.
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 420
- Sugar: 6g
- Sodium: 400mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 6g
- Protein: 24g
- Cholesterol: 375mg
