Description
Truffes au chocolat décadentes avec un centre de ganache onctueux et riche et un enrobage croquant de pistaches grillées, parfaites pour un dessert élégant ou un cadeau fait main.
Ingredients
- 225 g de chocolat noir (60 à 70 % de cacao), finement haché
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 3/4 tasse de pistaches grillées non salées, finement hachées (pour l’enrobage)
Instructions
- Placez le chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur.
- Dans une petite casserole, faire chauffer la crème et le beurre à feu moyen jusqu’à frémissement. Retirer du feu et verser sur le chocolat.
- Laissez reposer 1 à 2 minutes, puis remuez doucement jusqu’à ce que le mélange soit complètement fondu et lisse.
- Ajoutez l’extrait de vanille et le sel de mer. Remuez pour mélanger.
- Couvrir et réfrigérer pendant 2 à 3 heures, ou jusqu’à ce que le mélange soit suffisamment ferme pour être ramassé.
- À l’aide d’une petite cuillère ou d’une petite cuillère, roulez en boules de 1 pouce.
- Roulez chaque truffe dans des pistaches finement hachées pour les enrober uniformément.
- Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Laisser reposer à température ambiante 5 à 10 minutes avant de servir.
Notes
- Utilisez du chocolat de haute qualité pour une saveur et une texture optimales.
- Pour préparer à l’avance, congelez les truffes jusqu’à 1 mois et décongelez-les avant de servir.
- Vous pouvez remplacer d’autres noix comme des noisettes ou des amandes pour l’enrobage.
Nutrition
- Serving Size: 1 truffle
- Calories: 120
- Sugar: 6g
- Sodium: 30mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 2g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 10mg
