Description
Ces pancakes à la banane sont ultra simples, naturellement sucrés, sans sucre ajouté, sans lait et parfaits pour un petit-déjeuner sain et rapide. À base de bananes bien mûres et d’œufs, ils sont moelleux, nourrissants et sans culpabilité. Une recette idéale pour les petits comme les grands !
Ingredients
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2 bananes bien mûres
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2 œufs
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80 g de farine
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1/2 cuil. à café de levure chimique
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1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude (ou levure)
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1 pincée de sel
Instructions
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Écrasez les bananes dans un bol avec une fourchette. Ajoutez les œufs et mélangez bien.
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Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
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Incorporez le mélange sec à la préparation banane-œufs et remuez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
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Faites chauffer une poêle légèrement huilée (huile de coco ou autre).
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Versez une petite louche de pâte sans l’étaler.
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Laissez cuire environ 2 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que des bulles se forment et que le pancake se détache facilement.
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Retournez et poursuivez la cuisson 1 minute. Servez chaud
Notes
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Plus vos bananes sont mûres, plus le goût sera sucré et intense.
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Pour un topping sain : ajoutez du yaourt nature, des fruits frais ou une cuillère de purée d’oléagineux.
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Conservez les pancakes au réfrigérateur jusqu’à 2 jours ou congelez-les pour les matins pressés.