Description

Savoureuse et raffinée, la mousse d’avocat au saumon est l’entrée fraîche idéale pour toutes les occasions. Facile à préparer, elle marie la douceur de l’avocat à la finesse du saumon fumé pour une bouchée onctueuse et pleine de caractère.

Ingredients

Pour la mousse :

2 avocats mûrs
150 g de saumon fumé
1 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
Sel, poivre au goût

Pour la décoration :

4 tranches de saumon fumé
Quelques brins d’aneth frais
1 citron coupé en quartiers

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Instructions

Préparer la mousse :
- Couper les avocats en deux, retirer les noyaux, récupérer la chair.
- Mixer l’avocat avec la crème fraîche, le jus de citron, du sel et du poivre jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Couper le saumon fumé en petits morceaux et l’incorporer délicatement à la mousse pour conserver quelques morceaux.
Réfrigérer :
- Répartir la mousse dans des verrines ou coupelles.
- Réfrigérer pendant au moins 1 heure.
Décorer et servir :
- Juste avant de servir, déposer une tranche de saumon fumé sur chaque verrine.
- Garnir de brins d’aneth et servir avec un quartier de citron.

Notes

Pour un apéro chic, servez dans des cuillères apéritives.
Pour une version allégée, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec nature.
Peut être réalisée la veille pour un service express.