Description
Un dessert riche et crémeux en couches composé d’une base moelleuse d’avoine au chocolat, d’une garniture à la menthe fraîche et d’une garniture soyeuse au chocolat noir, parfaitement refroidi et tranchable pour des bouchées gourmandes.
Ingredients
- Pour la base :
- 1 1/2 tasse de flocons d’avoine
- 1/2 tasse de farine d’amandes
- 1/4 tasse de poudre de cacao
- 1/4 tasse de sirop d’érable
- 1/4 tasse d’huile de coco fondue
- 1/4 cuillère à café de sel
- Pour la couche de menthe :
- 1/2 tasse de noix de cajou crues (trempées 4 heures et égouttées)
- 1/4 tasse de lait de coco entier
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1/4 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée pure
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue
- Quelques gouttes de colorant alimentaire vert naturel (facultatif)
- Pour la garniture au chocolat :
- 1/2 tasse de pépites de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
Instructions
- Tapisser un moule à pâtisserie de 8 x 8 pouces de papier sulfurisé.
- Dans un robot culinaire, mélanger les flocons d’avoine, la farine d’amande, la poudre de cacao, le sirop d’érable, l’huile de coco et le sel jusqu’à obtenir une pâte collante. Presser uniformément au fond du moule. Réserver au frais pendant la préparation de la couche de menthe.
- Dans un mixeur, mélanger les noix de cajou trempées, le lait de coco, le sirop d’érable, l’extrait de menthe poivrée, l’huile de coco et le colorant alimentaire (si utilisé). Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse et soyeuse.
- Verser le mélange à la menthe sur la base chocolatée et lisser uniformément. Placer au congélateur 30 minutes.
- Dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre les pépites de chocolat et l’huile de coco par intervalles de 20 secondes, en remuant jusqu’à obtenir une texture brillante. Verser sur la couche de menthe et incliner la poêle pour bien enrober.
- Laisser refroidir au moins 1 heure jusqu’à ce que le mélange soit complètement pris.
- Couper en barres à l’aide d’un couteau chaud pour une coupe nette. Conserver au réfrigérateur.
Notes
- Utilisez de l’huile de coco raffinée pour une saveur neutre si vous le souhaitez.
- Ajoutez une pincée de poudre de spiruline à la place du colorant alimentaire pour une teinte verte naturelle.
- Les barres peuvent être conservées au congélateur pour une durée de conservation plus longue.
Nutrition
- Serving Size: 1 bar
- Calories: 210
- Sugar: 10g
- Sodium: 60mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
