Description
Ces élégants mini gâteaux en velours rouge sont garnis d’un glaçage au fromage à la crème succulent et couronnés de fraises fraîches – doux, vibrants et irrésistiblement mignons, ils sont parfaits pour les célébrations ou une gâterie romantique.
Ingredients
- 1 1/4 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 1 gros œuf
- 1/2 tasse de babeurre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge
- 8 oz de fromage à la crème, ramolli
- 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
- 1 1/2 tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Fraises fraîches, coupées en deux
- Feuilles de menthe (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Tapisser une grande plaque à pâtisserie ou un moule de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) de papier sulfurisé.
- Dans un bol, tamisez ensemble la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Incorporer l’œuf, puis le babeurre, la vanille, le vinaigre et le colorant alimentaire. Bien mélanger.
- Incorporer progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance lisse. Verser la pâte dans le moule préparé et l’étaler uniformément.
- Cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir complètement.
- Pour le glaçage, battez le fromage frais et le beurre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le sucre glace et la vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
- Utilisez un emporte-pièce rond pour découper le gâteau en petits cercles. Déposez du glaçage entre les couches pour créer des mini-empilements.
- Garnissez chaque gâteau d’un tourbillon de glaçage, d’une moitié de fraise fraîche et d’une feuille de menthe si vous le souhaitez.
- Laisser refroidir jusqu’au moment de servir.
Notes
- Laissez refroidir le gâteau avant de le couper pour obtenir des bords plus nets.
- Utilisez du colorant alimentaire en gel pour une teinte rouge plus vive.
- Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Nutrition
- Serving Size: 1 mini cake
- Calories: 320
- Sugar: 26g
- Sodium: 170mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 55mg
