Description
Ces mini-quiches salées allient une pâte beurrée à une garniture crémeuse aux œufs, agrémentée de poireaux sautés, de tomates séchées acidulées et de fromage fondu. Idéales pour les brunchs, les pique-niques ou les apéritifs raffinés.
Ingredients
- 1 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de beurre froid non salé, coupé en cubes
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3 à 4 cuillères à soupe d’eau froide
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gros poireau, finement émincé (parties blanches et vert clair uniquement)
- 1/3 tasse de tomates séchées au soleil hachées (dans l’huile, égouttées)
- 1/2 tasse de gruyère ou de cheddar râpé
- 2 gros œufs
- 1/2 tasse de crème épaisse
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de noix de muscade
Instructions
- Préchauffer le four à 190 °C. Beurrer 4 petits moules à tartelettes ou un moule à muffins.
- Pour réaliser la pâte, mixez la farine, le beurre et le sel au robot jusqu’à obtenir une pâte friable. Ajoutez progressivement l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 20 minutes au réfrigérateur.
- Étalez la pâte et foncer des moules à tartelettes. Piquez le fond à la fourchette. Faites cuire à blanc 10 minutes, puis réservez.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les poireaux à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans un bol, fouettez les œufs, la crème, le sel, le poivre et la muscade. Incorporez les poireaux sautés, les tomates séchées et le fromage.
- Remplissez chaque fond de tarte avec le mélange.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit gonflé et doré. Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Notes
- Pour une version plus rapide, utilisez de la pâte achetée en magasin.
- Peut être préparé à l’avance et servi à température ambiante.
- Congelez les restes et réchauffez-les au four pour une collation rapide.
Nutrition
- Serving Size: 1 mini quiche
- Calories: 280
- Sugar: 2g
- Sodium: 250mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 105mg
