Description
Ces mini-gâteaux au chocolat décadents sont composés de deux couches de génoise au chocolat riche et moelleuse, fourrées d’une mousse au chocolat onctueuse et surmontées de volutes de crème au beurre à la vanille. Rehaussés de copeaux de chocolat pour une touche d’élégance, ils constituent le dessert gourmand idéal pour toutes les occasions spéciales.
Ingredients
- Pour le gâteau au chocolat :
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de poudre de cacao non sucrée
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de babeurre
- 1/3 tasse d’huile végétale
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 tasse d’eau chaude
- Pour la garniture à la mousse au chocolat :
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- Pour la crème au beurre à la vanille :
- 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
- 2 tasses de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Pour la garniture :
- Copeaux ou copeaux de chocolat
Instructions
- Préchauffer le four à 175 °C. Graisser et chemiser une plaque à pâtisserie ou un moule à gâteau.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la poudre de cacao, le sucre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez le babeurre, l’huile, les œufs et la vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez l’eau chaude en dernier, jusqu’à ce que la pâte soit liquide et homogène.
- Versez dans le moule préparé et enfournez pour 18 à 22 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir complètement.
- Préparez la mousse au chocolat : faites fondre les pépites de chocolat. Montez la crème avec le sucre glace et la vanille en chantilly. Incorporez le chocolat fondu en pliant délicatement. Laissez refroidir.
- Préparez la crème au beurre : battez le beurre jusqu’à ce qu’il soit mousseux, puis ajoutez progressivement le sucre glace, le lait et la vanille. Battez jusqu’à obtenir une consistance lisse et facile à pocher.
- À l’aide d’un emporte-pièce rond, découpez des mini-cercles à partir de la couche de gâteau refroidie. Déposez de la mousse au chocolat sur la moitié d’entre eux, puis recouvrez d’une autre couche de gâteau.
- Déposez un généreux tourbillon de crème au beurre à la vanille sur le dessus et décorez de copeaux de chocolat.
Notes
- Laissez refroidir la mousse avant de l’assembler pour qu’elle conserve sa forme.
- Vous pouvez fabriquer les composants un jour à l’avance pour un assemblage facile.
- Utilisez une poche à douille pour une présentation plus propre et plus décorative.
Nutrition
- Serving Size: 1 mini cake
- Calories: 430
- Sugar: 38g
- Sodium: 210mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 75mg
