Description

Frites dorées croustillantes enrobées d’épices chaudes du Moyen-Orient, garnies d’oignons caramélisés sucrés, d’oignons verts et de persil frais, parfaites en accompagnement ou en collation seule.

Ingredients

3 pommes de terre rousses moyennes, coupées en fines frites
1 oignon moyen, finement tranché
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sumac moulu
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/4 cuillère à café de paprika fumé
1/4 cuillère à café de poivre noir
Sel au goût
2 oignons verts, tranchés
Persil frais, pour la garniture

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Rincez les bâtonnets de pommes de terre à l’eau froide, puis séchez-les avec une serviette.
Dans une grande poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et faire revenir doucement jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés, environ 10 à 12 minutes. Réserver.
Dans une autre grande poêle ou friteuse à air, faites chauffer le reste de l’huile d’olive et faites cuire les frites de pommes de terre par lots jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 12 à 15 minutes.
Dans un bol, mélangez les frites chaudes avec le sumac, le cumin, le paprika, le poivre noir et le sel.
Garnir d’oignons caramélisés, d’oignons verts émincés et d’une pincée de persil frais.
Servir chaud en entrée savoureuse ou en accompagnement.

Notes

Pour plus de croustillant, faites tremper les pommes de terre coupées dans de l’eau froide pendant 30 minutes avant de les faire frire.
La friteuse à air est une excellente alternative à la friture pour une version plus saine.
Essayez d’ajouter un filet de tahini ou de sauce à l’ail pour plus de saveur.

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 260
Sugar: 3g
Sodium: 220mg
Fat: 11g
Saturated Fat: 1.5g
Unsaturated Fat: 9g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 37g
Fiber: 4g
Protein: 4g
Cholesterol: 0mg