Description

Houmous crémeux et velouté servi sur un plateau et garni d’un assortiment coloré d’olives Kalamata et vertes, de tomates cerises juteuses, de tranches de concombre croquantes, de persil frais et d’un généreux filet d’huile d’olive, parfait pour accompagner du pain pita chaud.

Ingredients

1 1/2 tasse de houmous (du commerce ou fait maison)
1/2 tasse d’olives Kalamata
1/4 tasse d’olives vertes
1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
1/2 concombre, coupé en fines tranches
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1/4 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à soupe d’oignon blanc, finement haché (facultatif)
Persil frais haché pour la garniture
Pain pita ou chips de pita, pour servir

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Instructions

Étalez le houmous sur un grand plat de service en utilisant le dos d’une cuillère pour créer des courbes et de la texture.
Disposez les olives, les tomates cerises et les tranches de concombre en sections sur le houmous.
Arrosez généreusement d’huile d’olive et saupoudrez de paprika fumé et d’oignon coupé en dés si vous en utilisez.
Garnir de persil frais haché.
Servir avec des quartiers de pita chauds ou des chips de pita à côté.

Notes

Utilisez du houmous aromatisé (comme du poivron rouge rôti ou de l’ail) pour plus de profondeur.
Ajoutez de la feta émiettée ou quelques cuillères à soupe de taboulé pour plus de texture et de saveur.
Servir frais ou à température ambiante.

Nutrition

Serving Size: 1/4 of recipe
Calories: 220
Sugar: 2g
Sodium: 400mg
Fat: 18g
Saturated Fat: 2g
Unsaturated Fat: 15g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 10g
Fiber: 3g
Protein: 5g
Cholesterol: 0mg